无价炸酱面

都说情义无价，所以说若我对谁动了情，便会亲自下厨DIY上一顿家常便饭。以彰显我对待客人的重视程度。

前几天苏州的朋友来北京办事，顺便为我捎来大闸蟹。年年当季能吃上这一口，我也是倍感幸福。

早就扬言要请她来家里吃我做的炸酱面。于是今日中午便微信询问，可否有空来家尝尝我的手艺，朋友答晚间可以过来。3：00左右做完护理，便顺道备下食材。

不到5：00点他们夫妻二人已到楼下。于是我出门迎接。先是为他们冲泡了一杯咖啡。然后就步入厨房一顿操作。说起这炸酱面，北京人，应该是家家都会做，而且家家做出的味道各不相同。

也许是已经习惯了爸爸妈妈的味道，所以大饭店里标榜的正宗老北京炸酱面还真不喜欢吃。因为打小就吃自家的炸酱面，所以对于酱的炸制方法也是手到擒来的事。且也没有大厨说的那么复杂。我自恃自己在这方面有些灵性，不仅能继承还能将其发扬光大。

为了省事，食材我选择海天豆瓣酱，如不喜欢甜口，直接买六必居的干黄酱调制就好。再买些3分肥七分瘦的猪肉馅，大约半斤吧，半斤酱半斤水调和稀薄。做饭所用食材的份量从来都是凭着感觉走，不会按照书上说的去做。也许实践出真知吧。

接下来起锅烧油 ，将姜沫，葱沫炒香，然后放肉沫炒出油脂后将调好的酱汁倒入锅中，不断的搅拌，为了点缀放了一些蒜苔段。一直搅拌熬煮出酱香味，这酱便算熬好了。其实也很快感觉不到十分钟就完工了。

浇头则是传统的西红柿炒鸡蛋，和肉丝炒茄丝，点缀一些青辣椒丝，有淡淡的辣味。再擦些黄瓜丝做菜码。这顿炸酱面便做好了。我的手艺已经通过儿子，小姑子，和婆婆的鉴定了。所以才敢邀请朋友来家吃我亲手做的炸酱面。这酱还可以放到馒头里夹着吃，那味道也是很美的。

能品尝到我手艺的人不多，除了亲朋好友，我还真不愿意为了别人下这个厨房。我的原则是饭只做给所爱之人吃。

饭后二人都说吃撑了，丈夫则开始泡茶，我们四人一边喝茶一边聊天直到8：00左右他们才离开。

居家招待朋友总感觉很温馨，都是满满的诚意，这真是有朋自远方来不亦乐乎的感觉！