我们所说的主食，其实就是碳水化物，在中国的传统饮食结构中，主食扮演着非常重要的角色，动不动就说：“不吃主食怎么有劲呢？”三年前第一次看《谷物大脑》，被里面的观点震惊了，第一反应就是怎么能不吃饭呢？
后来遇到一个同事，常年基本不吃主食，但是却很能吃蔬菜、水果，也吃肉类。去年怀孕了，我们都想着，这会她可得多吃点米饭，但是人家还是没吃米饭、面条这些主食。她说也是有点担心的，怕这种饮食方法有损宝宝的健康，孕检时就问医生了，医生说的按照她的身体状况，只要是每天的营养都吃够，不吃主食是没有关系的，现在她的宝宝已将1岁多，她和宝宝都很健康。
我们身体需要的营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素。食物中的脂肪和蛋白质在人体内转化为细胞结构，碳水化物直接转化成能量成分，过多的部分就会以脂肪的形式存起来。葡萄糖不仅能提供合成脂肪的全部原料，还能增强各种合成脂肪有关的酶的活性，使脂肪合成增加。所以，碳水化合吃的越多，合成的脂肪越多，主食吃的越多，人就会越胖。
从根本上来说，我们身体需要的是碳水化合物，二不是米面这些主食，在每天的保证基本所需热量的情况下，把全部的部分的米面换成水果是没有问题的。同时，大部分水果是低热量食物，平均热量仅为同等重量米面的1/8到1/4，如果吃了两个苹果，就可以少吃50克的米或面，50克米面和两个苹果产生的饱腹感是完全不同的，所以这种饮食结构的微调还会有减脂的效果呢。
虽然目前营养学的各种观点让我这种普通人叹为观止，有点不知道信谁好，但是我们其实也可以通过自证式的方式去尝试你感兴趣的的饮食方法的，我最近的一个半月都是早上晚上不吃主食（米和面），中午会吃概50克左右的杂粮饭。身体没有什么不舒适的地方，头脑也很清醒，每天的运动也能正常保证。所以呢，想减肥或者保持健康的你心动的话也可以试试哦。
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