牡丹文化底蕴深厚，花可观赏、根可医病、籽可榨油，浑身是宝属我国特有资源植物。 经过专家研究发现，在目前的油牡丹种植条件下，至少需要100朵牡丹花才能生产1克牡丹籽油。因此，牡丹籽油被称为名符其实的“液体黄金”，是人类迄今为止发现的油脂中最适合人体营养的、总营养价值最高的、成分结构最好的食用油，更是健康油、放心油、生态油。
油用牡丹栽培的主要是凤丹牡丹和紫斑牡丹两大类型。目前，我国油用牡丹栽培中心主要分布在山东省菏泽，河南新郑具茨山、洛阳，安徽铜陵等地。
牡丹籽油含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病有奇效。
牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。用牡丹籽油烧烤煎熬，做酱料和调味品，腌制，直接使用牡丹籽油，焙烘，煮饭，牡丹籽油可以作为冷餐油和烹食油食用，不同于橄榄油等冷餐油类，高温会使冷餐油类的营养成分严重流失，但是牡丹籽油不会！牡丹籽油是可食用油中含不饱和脂肪酸较高的油品，其中多不饱和脂肪酸含量更是高于橄榄油、亚麻籽油等！
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。
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