早上做了面包，椰蓉铺面。
做是从昨天开始，早上上班前做好波兰种，50克面，50克水，2克干酵母。
晚上下班6点多和面，然后放在厨房室温发酵。
今早起来，面发了50%，不够，又架起锅少热水，三十多度，大概手翻进去有点温度就好，温了一个小时，然后排气、分割、整型。
面团发酵的时候，想起母亲曾说过，发酵粉力道不够，第一次发酵还好，第二次就没劲了。
当时不明白是什么意思，而今自己真正遇到了，才理解老人家原话的意思。
人性的弱点，有些事，别人教你，你不听，非得自己遇到了，装了南墙，才知道别人是对的。
看了以后用波兰种的时候，多少要加点酵母了。
400克面粉，杂七杂八下来850克面团，分了8份。这次没有用锡纸盘，直接整成长条。上次用锡纸，面包粘在锡纸上，取不下来。
整型完了，放进烤箱里二次发酵，烤箱没有发酵功能，在里面放了盆热水。
一个小时后，而发完成，取出，刷蛋黄，表面割皮。但表面很湿，粘刀割不动。可能是含水量大，也可能是波兰种的缘故，下次换三木的方子。
也许是坚持割包的缘故，这次膨胀得很高，开口也很漂亮。
面包出炉后，收拾好厨房，出去拍银杏。
前几天做攻略，确定了局门路和音乐厅。
出了地铁站，扫了一辆车，直奔局门路。然而走错了方向，南辕北辙。后来磕磕绊绊终于找到，但已到了11点，太阳正大。
相机宽容度不够，手机还可以。
拍到12点多，吃了个饭，然后坐地铁到音乐厅。
音乐厅人很多，大多是老太太。液压拍婚纱的，我远远地拍了几张。
然后换车到火车站配眼镜。眼镜商城搬到了南广场，还好一个老头提醒了我，也美制冤枉路。
商城很大，随便找了一家，看着店主顺眼的。验光加眼镜，一共150，戴上去以后，感觉重建光明一样。
折腾完，到家，天色已晚。
上面是手机拍的，下面都是相机。
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