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作者: 西瓜味儿呱呱呱 | 来源:发表于2019-12-25 23:02 被阅读0次

碳水化合物和血糖。

    过量碳水化合物不利于健康的主要原因,摄入含有碳水化合物的食物,无论是淀粉还是糖,消化吸收后血糖都会升高,在胰岛素的作用下血糖中的葡萄糖被逐渐利用,随着时间推移,血糖水平又逐渐下降到餐前水平。

    血糖升高后,胰岛素分泌增加,促进脂肪和肌肉的合成,同时抑制脂肪的分解,高血糖状态下,功能底物几乎全是葡萄糖,脂肪分解能力下降。

    同样含50克可利用碳水化合物的食物,那些升糖比较慢,血糖峰值比较低的食物,称为低血糖指数食物,那些升血糖快,血糖峰值高的食物称为高血糖指数食物。食物的血糖指数都是以葡萄糖为基准算出来的,所以他们之间也可以相互比较。还是不含或含很少碳水化合物的食物,都不用考虑其血糖指数,如鱼肉蛋,坚果,花生,芝麻等食物中虽然还有少量碳水化合物,但可以消化的比较少,利用率很低,他们血糖指数低的可以忽略不计,日常主要关注的是米饭,馒头等主食的升糖指数。

  如果血糖经常处于过高的水平,有以下多种危害,促进肥胖不利于减肥,提升甘油三酯水平,增加高血脂风险,增加患糖尿病的风险,增加炎症容易长痘,增加患心脑血管疾病的风险,增加认知退化和患阿尔茨海默病,餐后昏昏欲睡,头脑不清醒,效率低下,精力不足,情绪不稳,容易疲劳。

    几乎所有帮助稳定餐后血糖的非医疗措施都有利于预防肥胖或促进减肥,其中最常见的两个措施,1.少吃含碳水化合物的食物,2.选择血糖指数低的含碳水化合物的食物。

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