作为一个传统的北方人,自以为吃面是一件天经地义的事情。
童年的记忆中,提起面条,想到的首先却是方便面——“老乡牌”方便面(曾经以为世上只有这一种方便面)。吃方便面,最优选择水煮,其次干吃,最下才是开水泡。水煮面,充分激发面条自身的爽滑弹顺口感,每一分汤头滋润到面条的最深处;干吃面,不经水更能体现面条原有的味道,口腔里充分咀嚼,释放出隐藏在面粉中的淡淡麦香;至于泡面,却是无可奈何的选择了,欲水煮而不可得,等而下之,聊以自慰罢了。
方便面可以说是最简单的面条做法了,尤其适合懒人以及不会做饭的小孩子(笑)。锅里加水,煮开,下面及调料(当然也可选择煮好以后再加),加大火,一分钟左右。开锅,盛面,美味极了;然而那时的回忆今天却再也无法获得同样的满足了。
当个头长高到妈妈认为我足以拿刀做饭的时候,开始了我一片无悔的料理生涯(此处省略种种刀伤、烫伤···)。
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