中国缘，埃及茶

我，不懂茶，可又离不开茶。

我想，每一个中国人或多或少都饮茶。也许不懂茶道，可生活中缺少不了茶。

我和茶结缘，源于父亲。从记事起，父亲总会在每日清晨泡壶花茶，然后给我不太搭配的、卡通杯里，沏上一杯。只要我在家，总会和父亲喝上一整日的茶，感受着茶香从浓郁变为寡淡。渐渐的，从好奇变为习惯。我也开始饮茶，虽不像父亲那般懂茶，可分不清绿茶白茶的我，依旧每天提着泡着茶的保温杯。

说起饮茶，除了中国，您也许会想到英国、日本。然而埃及人也饮茶，他们对茶的喜爱，不次于英国日本。埃及人品茶，不追求清新爽口的味道，不苛要求古朴安静的环境，只需一杯茶，就算一个人，也可以来杯红茶，享受片刻。

埃及人偏爱红茶、茴香和洛神花。其中独爱红茶，他们把常喝的红茶称为"Egyptian tea"。我想这样的称呼，是源于埃及人独特的饮茶方式。

首先，埃及人喝红茶，一定会加糖。一杯红茶有时会加上3-4勺白糖。有时还会添加薄荷、姜、柠檬。其次，他们不会用陶瓷杯，而是用晶莹透亮的玻璃杯。色泽鲜艳的红茶，在玻璃杯中如玛瑙般美丽。最后，埃及人很少用茶叶，取而代之的是茶粉或者碎茶，这样方便与糖融合。

埃及红茶按照冲泡方式一般分为两种，koshary和Saiidi。Koshary口味比较淡。在埃及北部比较流行，它是将茶粉或茶包浸泡在开水里，几分钟后再饮用。Saiidi口味浓厚，茶味更浓，埃及南部比较喜欢。它是将茶粉放入铜壶中，用开水煮沸后饮用。不管是哪种方式，都会加蔗糖。

红茶在埃及真的非常受欢迎，从早到晚都喝茶。大街小巷中，只要您看见有人端着玻璃杯，那十有八九都是红茶。玛瑙般色泽的红茶彰显着埃及人的热情，埃及人总会用红茶来款待来自四方的友人。午后的咖啡馆，总能看到三五好友饮茶的场景。Sayed Ali说，在尼罗河畔，喝上一口热茶，看着熙熙攘攘的人群，这便是"埃及时光"。

有人说"茶于不同国家有不同的意义。中国茶文化注重"道"与"义"，英国茶文化反映了"礼"与"矩"，而埃及茶文化则突出体现了埃及人的"豪"与"闲"，即豪爽、闲适，不拘小节的生活追求。"在埃及的时日，让我真正体会了这句话。埃及人用红茶迎来送往，无论商业往来，还是家中做客，埃及人都会坚持请您喝茶。一杯红茶，会让你有种"茶逢知己千杯少"的感觉。

如果您有机会来埃及，请一定去埃及街边的咖啡馆坐坐，点一杯加了糖的红茶。尝尝这玻璃杯中的红茶，这个古老的国度立马就亲近了许多。

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