第274～铁

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铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁容易贫血。

缺铁性贫血在女性儿童和青少年中间比较常见，其中的一个原因就是儿童的成长和女性的月经需要大量的铁。

最需要补铁的人：青春期、孕妇、月经期

最容易导致缺铁性贫血的原因是摄食精致的面包、麦片和糖。

动物肝脏、啤酒酵母、麦芽不仅含有丰富的铁，同时还有丰富的B族维生素。

在饮食当中增加乳酪、酸奶、酸性水果及柑橘类水果等含酸的食物，可以提高铁和钙的吸收率，喝牛奶也可以增加铁的吸收。