utf-8保存的csv格式文件要让Excel正常打开的话，需要在文件最前面加入BOM(Byte order mark)。如果接收者收到以EF BB BF开头的字节流，就知道这是UTF-8编码了。
所以在write文件的内容数据之前，先write一下BOM。如下面代码
FileOutputStream fos = new FileOutputStream(new File(this.csvFileAbsolutePath));
byte [] bs = { (byte)0xEF, (byte)0xBB, (byte)0xBF}; //UTF-8编码
fos.write(bs);
fos.write(...);
fos.close();
这样添加了BOM的CSV文件用excel直接打开，是不会出现乱码的。
我当时遇到的问题是这样的。下载CSV文件，用excel打开，中文乱码，用atom，notepad++和 记事本打开，显示正常。 查资料发现是excel不能识别无BOM头的unicode文件问题，就是excel在打开CSV文件时默认用ASNI打开。 所以需要添加BOM头。
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