肉馅配方:250克肉馅、15克生抽、5克老抽、5克蚝油、5克盐、10克小磨麻油。
猪肉切小块,洗后放冰箱冷冻一小时以上,再打肉。肉用涡轮加速打碎2秒*2秒,不够就1秒1秒加,最多不要超过6秒。
打好肉靡后,加调料(麻油除外)时间3分钟、速度反转2-3,期间分次加入总量80克水,最后加麻油。
自己会擀或想擀饺子皮的亲看看下面的
饺子皮方子:300克粉、150克水(水温50-60度),3克盐。饺子皮柔软不破。
肉馅配方:250克肉馅、15克生抽、5克老抽、5克蚝油、5克盐、10克小磨麻油。
猪肉切小块,洗后放冰箱冷冻一小时以上,再打肉。肉用涡轮加速打碎2秒*2秒,不够就1秒1秒加,最多不要超过6秒。
打好肉靡后,加调料(麻油除外)时间3分钟、速度反转2-3,期间分次加入总量80克水,最后加麻油。
自己会擀或想擀饺子皮的亲看看下面的
饺子皮方子:300克粉、150克水(水温50-60度),3克盐。饺子皮柔软不破。
本文标题:猪肉馅和饺子皮
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