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猪肉馅和饺子皮

猪肉馅和饺子皮

作者: 清凌凌的遂 | 来源:发表于2018-07-10 20:18 被阅读0次

肉馅配方:250克肉馅、15克生抽、5克老抽、5克蚝油、5克盐、10克小磨麻油。

猪肉切小块,洗后放冰箱冷冻一小时以上,再打肉。肉用涡轮加速打碎2秒*2秒,不够就1秒1秒加,最多不要超过6秒。

打好肉靡后,加调料(麻油除外)时间3分钟、速度反转2-3,期间分次加入总量80克水,最后加麻油。

自己会擀或想擀饺子皮的亲看看下面的

饺子皮方子:300克粉、150克水(水温50-60度),3克盐。饺子皮柔软不破。

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