口含一粒茶香金桔，手握一杯猫屎咖啡，站在阳台，玻璃并未挡住外面的喧嚣，当下的我只顾欣赏眼前一片生机盎然的绿植。
今年开春时，我把去年在地里收的牵牛花种随便往花盆里摁了两粒，没想它们出芽后的藤蔓竟沿着不死鸟的茎攀爬拉莞顶到了天花板，当它们在空气中无处依附时，只有选择了垂悬。
我描写的这一段，正是夏日里牵牛花中一支，它位于晾衣杆上部分的若干花朵已萎缩，数片黄叶夹杂其中，而正开的一朵花如喇叭一样在阳光下透着渐紫，与花相距20公分下是一对虚实相间的“并蒂莲”，花苞纹浅色嫩，依次而下，还有几朵小花苞系结在细藤上。
把之前一段时间的忙碌与忧心丢在医院，父亲暂时出院了，我的陪护工作由医院延伸至家里，有母亲分担着照顾父亲，我轻松了不少。也就是在这种条件下，赶上了法国巴黎举办的第33届奥运会，关注赛事，一场场为祖国体育健儿加油，紧张与放松心情交替着看完了赛程。
非常开心的是，奥运会开幕式那天我许下的心愿得到圆满。中国代表团（+香港台湾）金牌榜数量位居第一。我第一时间发了微头条祝贺。（中国体育健儿收获44枚金牌，27枚银牌，31枚铜牌，共计102枚奖牌。）
在等待残奥会开幕的时间里，我还在回味巴黎奥运会开幕式、闭幕式的历史文化艺术元素，也对全方位了解法国产生了更多的兴趣。现代的法国文化看起来多元包容，本篇，我想聊聊舌尖上的法国。
法国著名的美食与传统佳肴很多，法式鹅肝酱、奶油蘑菇汤、法式奶酪、巴黎鸭肉、法式蜗牛、羊肉煲、焗饭、柠檬汁拌生蚝鱼子酱、鸡蛋酱汁洋葱生牛肉等，甜点更值得品尝，比如马卡龙、可颂面包、泡芙、布丁等。法国还有世界上最著名的葡萄产地、葡萄酒美味浓郁。
而我想要称赞的是，造就他们美食的重要因素不仅来源于那里得天独厚的地理位置与气候条件，还来自于清晰严格的管理，入口的蔬果与禽畜质量从种植、养殖业抓起，这些与后期要求的屠宰与烹调密切结合。认证资质由专家与民众定期参与考核，与食物相关的很多产业都是由富有经验能保证质量的百年产业家族承袭与担当。
比如，饲养牛，对于牛的品种的严格把关，一定要白色毛皮、牛角平行与眼睛。饲料要用鲜草、野花、洁净的水。而屠宰前的牛还一定要喝到母牛的乳汁才可以，小牛喝母亲4～5个月的奶，这样的牛没有反刍，因此肉质滑嫩细腻。而喝牛奶长大的小牛也是罕见的。法国市场贩卖的牛有5%这样的牛，礼穆赞的牛奶水不够，毛发灰色，体型丰满圆润，肉色白色，圆润不厚重、饲养员视此为苦行僧般的天职，一定要热爱才干得下去。
法国每年都有专业公司（费热公司）要贩售300头获奖的牛，这些牛从出生到屠宰都是全程跟踪，饲养获得奖励，按照获奖牛的公斤数给予补助金奖励。这就把养殖产业变成了地方宝藏。
为了保证牛的肉质细腻、滑嫩、雅致。屠宰环节是摒弃机器切割的，全程由人工肢解割离，最后送到饭店里，还要经过厨师的甄选与烹调后味道的考验。
你想想，牛在天然牧场经过4年精心养殖后，肉质形成了大理石纹路，会有些许脂肪。随后食客们吃到的肉是滑鲜嫩口的。而来自夏洛莱的牛，肉质细腻，品质高档、从味道、纹理可以看出具有道德要求的养殖者与屠夫配合的成功。这通过屠夫的切片就可以看出。如此，最后经过厨师的手，配合榛子的芳香，奶油的口感与香料、让红色的肉味成为人们口中念念不忘的了“最后的晚餐”，而且，它是可以直接生食的。
而星级厨师考试在梅桑科进行，炙手可热的技术是烤肉，由大众点评，牛被打扮的很隆重。土地气候元素形成独一无二的肉质。
浸在血中的雄鸭肉是法国银塔餐厅最著名的招牌菜。鸭子在沙朗沼泽地区长大。这也是餐厅引以为傲，富有历史使命感的菜品。鸭子饲养环境在农村，平时喝水、饲养室内环境温度30～32℃，先喂水后吃谷子饲料，半开放式饲养五周，适应室内环境与打开门时的自然光，让鸭子没有恐惧感。再经过8周上膘，然后送往血鸭屠宰场。而饲养鸭子的室内地面，要求的是铺上稻草，以保障干爽舒服。空间大小虽可以自由走动，但通过多年试验，发现挤在一起的鸭子肉量更多。屠宰前会强制鸭子吞下一种特殊纸，因而鸭子都是被噎死的（好残忍啊）。因为这样可以导致鸭子内出血，形成血鸭，也就保证了形成嫩滑的口感。而烹调是低温烤制，54～60℃，在干草中混合某种纸浆进行熏制，鸭的脂肪使得肉质滑嫩，不会有干涩感。
5500公里的海岸线，让法国人均消耗35公斤的鱼，配内斯坦的贻贝的养殖，淡水与阳光，7-8月的产品输出延续到12月。法国人用鳟鱼内的鱼子制成鱼子酱，稳居世界第二大鱼子酱出口国地位。
最为奇特的是，法国人找到了腌制沙丁鱼的诀窍，那就是腌制一定要在月亏时进行，如果在月满时腌制就会出现不好的味道。这与血亮对女性身体的影响一样奇特。而地中海的沙丁鱼比这里的沙丁鱼多一根骨刺，52根。味道稍微差些，颜色更绿些。这里的 限量版沙丁鱼罐头，通常会请画家助力与设计图案。
布雷斯是属于养殖鸡的土地，土壤很特殊，三种鸡都是原产地标注的著名品种。而饲养中，满足保障鸡对蛋白质的需要很重要。首先是从精选中心选好鸡种，即白色高卢鸡。这种鸡在饲养4、5个月后上市。钢色爪，红胸脯、白羽毛。而这里的产地标签也非常详细，包括养殖时间、地点与具体饲养人。而用烤鸡与土豆泥制作的美味被称为安慰食物。
而布里多尼区的鲍鱼以无以伦比的美味，被称为海鲜中的劳斯莱斯。奶油大蒜西芹细洋葱配料烤制的牡蛎，以及加入柠檬，橄榄油制作的牡蛎，都是餐厅里被回头客不断光顾的美味。还有那道由马赛的土地与地中海融合的美味—多鱼浓汤令人流连忘返。
诺曼底海滩延伸内陆2公里处，是种植胡萝卜的理想土壤。只需要蒸煮一下，就能品到满足人味蕾的甜。而威尔特的芦笋从土中挖出是白色的，这是专为避开光合作用种植的蔬菜。而莱茵河冲积层产生的淤泥是种植芦笋最理想的土壤，也是阿尔萨斯春季当季的物产。大厨将把它变为经典招牌菜肴。大厨的摆盘有时就像小孩涂鸦，会根据需要，搭配鸡蛋、菜叶、水果等。
在春季收集白芦笋的节日，兄弟会要举行隆重的仪式，请上届女王采摘第一个芦笋。芦笋爱好者们举杯欢庆，口中高喊“芦笋万岁”并参加品尝仪式。厨师们各个大显身手。那里有一个说法，如果能采摘晨间新鲜的芦笋做午饭，这一天的心情都会大好，表示这一天会度过的顺利开心。高端时尚的菜园主位于法国西部，那里种植的蔬菜有与众不同的口味，每年仅举行一次蔬菜品尝会。
洛拉盖地区的卡斯特尔减缓了种植白豆的产量，每年仅出产450吨，这是为保证原产地质量追踪而限定的产量。法国人在食用豆子方面更有讲究，豆子需要不停地煮七天后，才与肉放在一起烹调。这里有豆焖肉协会，每年都会在美食节时举行庆祝仪式。
而肥沃的土壤也适合种植卷心菜，法国人用它来做酸菜，走上餐桌时搭配了肉类，不仅起解腻作用，且可以与其它素食搭配。
都兰市的厨师将一片土地当作珍藏室，在一定的时间去寻找鸡油菌，捕捉饭桌上的食材。在捕杀狍子中纠结，在道德与美味的纠缠中带着对动物的敬意烹调。还得向野生动物保护协会谨慎地展现这一美食的诱惑力，以证明并非滥杀无辜。黑松露被称为蘑菇中的莫扎特，可搭配其它食材起香，具有不可思议的魅力。
来吧，餐桌上摆着由布列塔尼人制作的奶油饼（黄油，鸡蛋、糖与发酵面粉、藏红花、橘子奶油配料）还有里尔的华夫饼、巴黎的牛角面包（据说最早来自奥地利美食），阿尔纳纳省的奶酪、阿尔萨斯的豆子焖肉、地中海的扇贝、 螃蟹 、龙虾薯条。吃完后饮一杯苦涩的咖啡，搭配巧克力蛋糕与可露丽、马卡龙、焦糖、糖渍水果等。当然，这并非一顿用尽，而是要慢慢地、细细地品尝，我终于找到，巴黎女郎苗条的原因了！
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