小炒不难，炒蔬菜更是容易，热锅冷油，下蔬菜，放点水，加点盐，盖锅盖，中火焖烧，断生，开盖，翻炒，盛盘。就是这么简单。小炒麻烦的是切配环节。第一，捡菜、洗菜、切菜费点时间，第二，彼此搭配的好，色泽激发食欲、味道可口，搭配的不好，营养相克、食之无味。有几款蔬菜必须和肉搭配在一起做，有荤有素，干活不累，口感还能互补。
炒花菜和肉片搭在一起
①花菜，如图。炒花菜可以里面放点胡萝卜、香菇、黑木耳，色泽层次丰富，所有的蔬菜在一起，口感就有点干，加水多煮，口感软趴趴，但是如果加点肉片，尤其带一点点肥肉的肉片，口感上丰厚许多。
②茨菇。一种根茎类的植物，主体圆球形，上面有一个凸起的长长的蒂。茨菇口感偏粉，也需要加一点肉，一起炒、焖，来入味，肉味会削弱嘴巴里的粉感，茨菇的纤维还能匀上一点肉味，相辅相成。
③胡萝卜。胡萝卜其实是小炒里的百搭，但是如果胡萝卜能和肉放在一起，油脂可以促使胡萝卜分解胡萝卜素，便于人体吸收。
这三个蔬菜，提前知晓，小炒准备前搭配点肉，助你少走弯路。无肉不欢，说的就是它们。
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本文标题：无肉不欢的蔬菜有哪几款？
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