我们接着昨天的说。
再回看一下我们昨天使用的公式：收入=员工数量*单个员工所创造的效益。
如果一个经理人或者一个老板管理的员工数量无法提高，那么，我们能否提高单个员工所创造的效益呢？
一般来讲，要想提高一个人创造的价值，有几种不同的策略：
1，用资本和机器为人赋能
2，提高边际收益
3，将你的单次产出进行多次销售
我们分别来看一下是否能够用在餐饮里。
1，用资本和机器为人赋能
这可能是最直接、最有效果的提高人产出效能的方法了，纵观整个人类史，几乎就是这么一个用外界为人赋能的大历史过程。什么农业革命、工业革命、信息革命这些大事的历史意义我们都不用说了，你可能没有想到的是，就连火的使用，也是一个给人赋能的过程。
简单讲，用火做饭，其实是在提高人的消化效能。
要知道，在没有火之前，人吃的东西都是生的，那人想要更好的吸收养分，就需要有很强的咀嚼肌，把东西嚼透，这么一来，人的整个下颌就不可能很小，女人们也不会有现在的瓜子脸。而一旦有了火，人们开始吃熟肉了，我们就不需要那么大的下巴来咀嚼了。更重要的是，我们的下巴变小了之后，就给我们脑子的发育腾出来了空间。甚至可以这么说，现在人类如此发达的大脑，和火的使用，是密不可分的。你说，这是不是一个给人赋能的过程呢？
我们说回餐饮，那有没有可能用机器和资本的方式来为餐饮人赋能呢？
当然有可能，我们现在看到的和合谷、真功夫，都是用机器来代替人之后做出来的快餐品牌。但是，因为中餐的独特需求和复杂工序，机器能够覆盖的产品品类，只是中国广博菜系中的一点点而已，更多的产品，机器根本无法复制。
2，提高边际收益
这个方法听着有点装逼，我举个例子你就明白了
我们都知道金融行业的人很能赚钱，那么，这些人为什么这么能赚钱呢？是他们比我们餐饮人更努力？还是他们每天比我们多两个小时出来？还是别的什么原因？
秘密就在于“边际”二字。
你今天是一个投资经理，你手里有1000万人民币要投，那你肯定要做行业研究吧。那做完了之后，你把钱投出去，赚了500万。你做为投资经理，按照合约，能够获得这500万中的10%——也就是50万——作为回报。很爽，对不对？
那如果我今天给你5000万投资，你会怎么做？大概率下，你可能还是做之前要做的行业研究，只不过之前你可能每天要花12个小时，现在每天要花14个小时，仅此而已。最后的决策，估计跟之前一样，而这一次，你的回报则是——5000*50%*10%——250万。
也就是说，你的收入增长了五倍，而你的工作量没有线性的增加五倍，只不过增长了两个小时而已。
我们再来看看餐饮行业，作为一个餐饮工作人员，如果你想要获得更多的收益，你有可能像金融人士一样，在不太增长工作量的情况下几何级数的增长自己的收入么？绝无可能，你每一份收入，都是要通过自己一刀一刀的切菜，一勺一勺的炒菜，一盘一盘的端菜，才能实现的。你收入增长多少，你就要多付出多少劳动。
总之，想要从这个角度来提高收入水平，没戏。
3，将你的单次产出进行多次销售
这种策略在那些很虚的行业是比较常见的，比如在线视频教育行业，假设我是一个奥数名师，我今天在网上录了一段奥数教学视频，订阅价格为500块。那只要你想看这个视频，就要付我500块，而我，不会因为你要看这个视频而多录制一遍。只要我足够出名，我录一次视频，它就能为我带来持续的收入。
那这种策略在餐饮行业能用么？
很抱歉，还是不行，因为餐饮是一个实在的不能再实在的行业，我给你做了一份鱼香肉丝，它是不能卖给别人的，别人要想吃，我就得重做一份。在体力和时间上的限制，就决定了我的鱼香肉丝不能无限量的，低成本的卖给我的用户。
如果你是个厨师，还非想用这种策略，把自己做菜的方法做成教学视频，在网上卖，可能是唯一的途径了。
上面我们讨论了三条常见的提高个人产出的方法，很不幸，餐饮几乎都用不起来，所以这条公式(收入=员工数量*单个员工所创造的效益)的两个变量都无法提高。想要通过餐饮致富，还是洗洗睡吧。
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