大脑并不爱脂肪,别吃笨了。
吃得起,等于会吃吗?社会进步了,大家都说要吃的好。孩子更要吃的好,不仅仅成长发育,还要努力。成人们也要吃的好,要努力上进,追求成功。怎么算“吃的好”?大鱼大肉呗......
你确定?
体力劳动时代的补品,是否也适用于脑力劳动时代?大鱼大肉是传统时代源自体力劳动的思想,现代社会还是以体力劳动为主吗?脑力劳动需要什么样的营养?大鱼大肉能让大脑更聪明吗?
大脑是偏食者。
绝大多数人不知道,大脑不喜欢脂肪。大脑是典型的偏食者,不吃蛋白质和脂肪,只吃葡萄糖。虽然大脑每天消耗能量极大,相当于与全身肌肉加起来的消耗量——2092千焦。但是,大鱼大肉只能变成脂肪,不能供给大脑。大脑每天需要的能量,只能由葡萄糖供给,每天120克(《3天明白大脑》山元大辅),这些葡萄糖主要由谷类食物提供。
中国营养协会制定的《中国居民膳食指南(2016)》提出每天摄入谷薯类食物250g~400g,其中全谷物和杂豆类50g-150g,薯类50g-100g。谷类为主是理想膳食模式的重要特征。上海第二医科大学营养专家蔡美琴教授建议:“每天碳水化合物的摄入量应该是全天所需能量的60%。”
在你让大脑干这干那的时候,你确定让大脑吃饱了吗?吃对了吗?
吃不对,不仅仅会饿着大脑,还可能损害大脑。
营养过剩导致超重,可能对大脑有不良影响。美国认知神经学家约翰·S.艾伦:
“肥胖对身体的危害是众所周知的。肥胖引起的病痛中最常见的有心脏病、糖尿病和关节磨损。而不太为人熟知的是,肥胖对脑部也有损害,......脑结构神经成像研究发现,肥胖,甚至只是超重,都可能对脑部的健康产生负面影响。在中年人群中,体重指数,即BMI值的升高与脑部萎缩、神经元及白质异常有关,尤其是在大脑额叶中。......与清瘦者相比,肥胖者脑部额叶和顶叶部分区域,以及壳核(大脑半球内部的基底核之一)的灰质体积缩小。”
”肥胖,甚至只是超重,都可能对脑部的健康产生负面影响。“看看这一组数据:成人超重率30.1%,儿童青少年超重率9.6%。这里面有你吗?
过犹不及啊。。。相信人们都知道,大脑是努力学习、努力工作的基础,应该把大脑照顾好。但一定要小心,不要以吃好喝好的名义,坑了大脑。
参考资料:《肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系》约翰·S.艾伦.2013、《3天明白大脑》山元大辅、《2018健康大数据:中国国民健康与营养大数据报告》光华博思特、《评现代人膳食怪现象:吃肉多于吃饭 跟着广告进补》中国新闻网.2004.10.13
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