这啥呀,也太好吃了吧!一大盘子十元管饱。
炒饼是一种传统面食,北方地区的主食之一,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼的做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,可以分为素炒和肉炒两种。素炒通常只放绿豆芽作为辅料,而肉炒则加入肉类作为配料。
炒饼的制作过程虽然简单,但需要选用最朴实无华的烙饼作为主要原料。这种烙饼是用温水和面,加盐增强面的筋道,擀开后抹上少许油,卷起来摁成圆饼,最后擀薄后在电饼铛上简单刷油烙制而成。这样的烙饼在炒制时不需要过多的油脂,就能散发出诱人的香气,香软而不失嚼劲,层次分明,咸淡适中,是一道深受北方人喜爱的美食。
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