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1、 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
2、 枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
3、 枸杞子适合所有人使用，用眼过度、老人更是不错的选择。
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山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用，它不但可以开胃，增强食欲，健脾开胃，还具有一定的活血化瘀的作用。
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红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，红糖可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，男人在外应酬多、工作压力比较大，喝些红糖水，不仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。
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酵素实际上就是酶的另一个名字。酶是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，是人体生命活动的催化剂。
让我们来看看酵素（酶）的作用：
1.分解作用－把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2.整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸性。
3.抗炎、抗菌作用－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤抗症作用－与适当的药物、营养制剂并用，促进催化，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5.预防严重落发、白法、头皮屑。
6.人体的卵子与精子内就有酶，由这些酶促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7.解酒、防宿醉。
8.不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。
9.赋活细胞－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
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红糖：水果：水=1：3：10，最少发酵3个月后滤出原汁饮用，发酵两年的酵素更是珍品。这种做法时间长，但酶的活性高，效果更显著
1、山楂洗净环保酵素泡30分钟沥干。
2、山楂去籽切块
3、枸杞洗净沥干
4、先把红糖倒入瓶中，再放入山楂、枸杞
5、最后倒入冷开水或矿泉水，密封瓶盖。
山楂酵素可以软化血管、降血脂、健脾养胃，减肥瘦身，全家老少都可以喝。你也可以把山楂换成自己喜欢的水果或是蔬菜，如苹果、柚子、苦瓜、南瓜等等，各种果蔬酵素都有不同的功效。
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做果蔬酵素需要注意的几点： 1、一定要选用时令的果蔬，不要选用反季节的大棚果蔬。 2、操作过程中要确保无油，如果容器或果蔬沾了油，在发酵过程中会发霉坏掉。 3、发酵的第一个月，每天摇一摇瓶身，帮助酵素发酵，一个月之后就不用再动它了。 4、发酵的第一个月，气体产生的比较多，每天一定要打开盖子放气，否则容易爆瓶。第二个月开始不用再放气了。 5、酵素开始发酵后，会冒气泡，表面会有一层白色的膜，这是正常现象，不用担心。如果表面的膜是黑色的，那就是酵素制作过程中沾了油，发霉了，不能再继续发酵食用了。 6、发酵3个月后可以用虹吸的方法把原汁滤出装瓶饮用，每天饭前兑温水或冷水饮用。 7、黄金比例酵素的发酵时间越长越珍贵，酶的活性也越高。
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