体验经济是当下餐饮行业的一个热门词汇之一。
现在的年轻人去餐厅、餐馆吃饭，更能博得他们好感的不仅仅是饭好不好吃，更重要的是服务好不好、体验怎么样。
那么如何做好餐厅体验呢？
不少餐饮创业者认为，做好餐厅体验就是做顾客调研，通过竞争对手比较，再进行差异化定位，最后根据定位再去设计体验要素！
而黄同茄烧烤创始人黄笑长却说：“顾客永远不知道他需要的好的体验是什么样子的，你要创造一套体验模式、创造需求。我认为餐厅做体验，千万不可盲目迎合顾客的想法！”
餐厅做体验的3个误解
黄同茄的创始人黄笑长认为，当下业内做餐厅体验普遍存在三个误区。
误区一：顾客体验标准模式是QSC
很多人把麦当劳、肯德基的体验管理的QSC（品质、服务、清洁），误以为是万金油，将其作为顾客体验的标准模式。
这种做法不能说完全不对，但确实不是能让你的品牌脱颖而出的卖点。黄笑长认为QSC只是用来满足快餐消费最基本的要求，换句话说，这是大家都要去做的，基础的工作。
现在在餐饮红海竞争这个市场中，你仅仅做到QSC，是完全不够的。
误区二：跟风山寨别家的体验
第二种误区就是经常跟风山寨。
最近哪家的顾客体验做的比较有名气？顾客喜欢哪个品牌的体验模式？我就去照搬过来做，反正有前人在前面开拓，我就跟在后面乘凉就行。比如现在流行网红餐饮，那我去包装成网红品牌等等。
固然这是比较省时省力的，但是也很容易丢失了自己品牌的特色和卖点。
误区三：调查顾客找定位
有这种误区，通常表现为，通过做顾客调研，比较竞争者，总结出来顾客体验点，进行差异化定位，然后再去设计体验要素。
但我觉得你问顾客永远问不出好的体验应该是什么。顾客永远不知道他要的是什么，你要创造需求，让他明白他要的是什么。
黄同茄烧烤是一个来自福建的年轻品牌，仅仅半年时间，在全国各地开出80多家门店，成为当红烧烤夜宵圣地，所到之处好评满满，天天被客人催着开店。福建、深圳、浙江.....遍布黄同茄烧烤死忠粉，刷爆小红书、大众点评、抖音、微博......
烧烤店比比皆是，为什么惟独黄同茄烧烤加盟店生意如火如荼？因为黄同茄烧烤在顾客体验方面，始终坚持“创造需求”的方针，将味觉体验与情感体验、文化体验相结合，打造出与传统烧烤不一样的体验模式，别具一格，受到社会各界关注的目光。
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