好吃的凉虾

好吃的凉虾
文/赵元波
一到炎炎夏日，街头的那个凉虾摊就摆了出来，卖凉虾的是位老婆婆，一副水桶担子，一头装凉虾，一头装碗筷、糖稀。
转眼间，老婆婆就把一碗凉虾端给了我，我加上糖稀，用调羹搅拌几下，就可以吃了。
凉虾是一种米浆熟化后做出的夏日甜品，把米浆在锅里慢慢熟化，用漏勺漏入冰水中而成，凉虾头大尾细形似虾，外形弯弯如小月，又酷似小虾在水里跳跃，故而命名为凉虾。热气腾腾的米浆根本就吃不成，在冰水里一经处理过，就完全不一样了，吃在嘴里软糯有弹性，QQ弹弹好似在嘴巴里来了一曲踢踏舞，配上清甜的糖稀，刚刚送入口中就好似一阵清爽的夏风，冰镇后更添一丝冰凉和滑糯，想想都让人忍不住。
“凉虾越凉越好吃，要是加上点冰水，就更好吃了！”老婆婆说。
吃着凉虾，我似有所悟：同样是熟化的米浆，热乎乎的根本就吃不成，在凉水里凉一凉，就成了凉虾，成了夏日里最好吃的小吃。
生活中的很多事情，就像米浆，热处理就是不怎么见效，稍稍放一放，凉一凉，成了凉虾，往往能够起到意想不到的效果，让人欲罢不能，垂涎欲滴。
冷一冷，凉一凉，结果就会不一样。