这几天，有社交平台频频给我推送有关山东淄博烧烤的视频，打开一看，视频中，暗黑的夜，温馨的灯光，热腾腾的烤串，人群驿动，有着近几年难得见到的烟火气，小饭桌前，年轻人吃着烤串，喝着啤酒，高声歌唱，满屏的青春，氛围之温馨，场面之蓬勃，让我眼窝一热。
一搜，发现位于山东中部的这座小城连同这里的烧烤，近日已经数次登上各大社交网站的热搜，成为了今年餐饮行业的第一个大IP。社交网站上，各地游客纷纷赶往淄博，据统计，今年三月以来，淄博站一天到发旅客最高达5.6万人次，创下近三年以来的最高纪录，大部分旅客来淄博的目的居然就是奔着一顿烧烤来的。
其实，烧烤并不是淄博的固有产业，全国很多地方的烧烤都很有名，但为何这个春天，独独淄博烧烤“火”出了圈呢？这背后有什么特殊原因吗？
我仔细研究了一下发现，原来淄博烧烤的“火”并不突然，也不是无缘无故的，它背后有一个感人的故事，而这个故事引来大量的游客后，这个城市良好的政府服务和朴实的民风又推高了口碑，形成了良性循环。可以说，淄博烧烤“火”出圈的故事里，蕴含着许多做小买卖、经营大企业，甚至是为人处世的道理，值得我们好好琢磨。
爱出者爱返，福往者福来
俗话说，种瓜得瓜，种豆得豆，一切事情的发生，皆有因果。淄博烧烤火出圈的背后始于一个报恩的故事，是一群大学生跟淄博这座小城的一个约定。
故事需从去年疫情时候说起，去年济南疫情严重时，曾有一批大学生被安排到淄博隔离，当时，淄博的上上下下就打出了这样一个口号：不能让这些孩子在淄博受到一点委屈！据说隔离期间，大学生吃到的主食就五六样之多，菜品更是变着法的换花样，大虾、红烧肉、狮子头等，在当时物资紧缺的情况下，为大学生提供的盒饭甚至比他们自家的饭桌还更丰富。
不但隔离期间悉心照顾，隔离结束后，当大学生要离开淄博的时候，当地政府盘下了淄博几乎所有的烧烤摊点为返程的大学生送行。当时很多学生很感动，说，等完全战胜疫情，我们一定要再回淄博来吃顿烧烤，来看望这里的叔叔阿姨、哥哥姐姐、弟弟妹妹们。
于是，当地政府就与他们约定，等春暖花开的时候，请他们再到淄博来看看。
因此，这个春天，很多大学生真的带着他们的同学朋友来淄博了。可以说淄博烧烤的爆红，是一群年轻人报恩引爆的结果。
淄博人民的善良、真诚、热情不但感动了“落难”学生，更感动了学生家长，感动了全国人民。《孟子·梁惠王上》里说：“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼”，有学生家长就说：“一想到我的孩子在外地，被陌生人如此精心地照顾，我就特别的感激，有机会我也要为淄博做点什么才行。”
可以说，淄博当初种下了博爱的种子，现在收获了丰收的喜悦。但无论对政府来说还是对民众来说，这绝对都是一场意外收获。因为在那个特殊时期，他们对大学生关照时候并没想那么多，只是单纯地想把孩子们照顾好，但是他们的行为应了那句古话：善有善报！没想到半年之后，几千名大学生替淄博做了硬广告，当时付出的善良都被无数倍的报答回来。
道在低处
大学生的感恩、学生父母的感激，以及网络大V的强力助推，可以说，多方助力让淄博烧烤一下子火了，带动成千上万的游客涌向这座小城。那么，淄博有没有能力接得住这个流量，服务好这些游客呢？这次爆红是会成为打造城市品牌的绝佳机会？还是会引来游客抱怨，成为下一个打卡避坑之地呢？
因为旅行是一面镜子，不仅能考验人性，考验当地的民俗民风，还考验当地政府的管理水平，越是爆火，就越容易出问题，也越能看出一座城市的水平。
这些年，我们看过太多网红城市在吃旅游红利时展现出的狼狈相，比如不断爆出的天价大虾、天价菜单等现象，只因无良商家贪图一时利益，政府疏于管理，给当地的旅游形象带来了很坏的影响，甚至毁掉了一座城市的名声。
但淄博这次不但没出现以上不良事件，而且还源源不断的吸引着更多游人来打卡。
那么，淄博做了什么？为什么能与众不同呢？
其实仔细看游客的反馈，淄博并没有什么高深的妙招，只不过是对每一个来这里的人都带着责任和温情，想你所想，然后尽我所能。比如针对周末时间乘坐高铁到淄博吃烧烤的铁路客流旺盛，国铁济南局开行“烧烤游”周末专列。
针对游客到了淄博不知道怎么安排食宿，怎么去找吃烧烤的地方，淄博就在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介服务。为了打造更加安全的环境，淄博还从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动。
对具体商家更是严加管理，比如不能随意涨价、出租车不许绕路，卖东西不许短斤缺两……为了考验淄博真实的经营情况，有网红博主专门为“找茬”而来，带着自己的电子秤，随机抽查了十户商家，结果发现没有一家短斤少两。有个小商户大姐说：“我们现在是为了淄博的荣誉而战。”使命感满满。
道在低处。淄博的成功告诉我们，打造一个城市的品牌形象，留住游客，不用做惊天动地的事情，就是把其他城市、其他商家做不到的事情，做到就可以了。一个在其他城市旅游经历过不好的体验，来淄博的游客说：“淄博火的不是串串，而是利益面前的善良、诚实、和谐的氛围，浓浓的烟火气和人情味。让人们真正体验到了顾客是上帝的感受。点赞淄博的各级领导！久违的人间烟火气，久违的和谐氛围。”
厚积而薄发
当然，淄博烧烤火了之后，很多人，甚至有城市不服气，认为这是偶然，只是幸运而已。的确自从有了互联网，很多领域都出现过一夜爆红的案例，但太多的案例也印证，根本没有所谓的一夜成名，无论是初出茅庐的突然爆红，还是咸鱼翻身的再度翻红，本质上都是厚积薄发的结果。
在爆红之前，无论是在打造烧烤品牌方面，还是在优待服务青年人方面，这些年淄博一直在做默默努力，只是等机会垂青而已。
比如有数据显示，2015-2022年间，淄博年均新增烧烤企业超过331家，2022年淄博新增烧烤企业476家，比平均水平高出了100多家，足以看出淄博打造烧烤产业的决心。
而疫情期间，很多城市都接受过接待大学生隔离的任务，但为什么淄博会在大学生心里种下了“感恩”的种子，让他们印象格外深刻呢？这是因为这个城市一直把年轻人放在心上，据报道，自2021年起，淄博就针对年轻人需求，围绕“快乐生活、成就事业”命题，聚力打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的“五好”城市。
所以，这次大学生的感恩回访只是直接的诱因，是淄博一直打磨自己的产业和服务，早就准备好了。
淄博烧烤这次的走红乃至之后延续服务收到的好评，透露出这样几个道理：一切事情的发生都有因果，爱出者爱返；而在服务客户的过程中，不用总想做高大上的事情，只要不投机取巧，把别人不愿意做的脏活累活做好就可以了。
而在未成功之前，先默默打磨自己的产品和服务，耐心等待，要记得好的营销一定是有好的产品和服务打底，才能立得起来，才能走得久远。而这些道理，小至我们做小本生意，大到企业家经营企业，乃至我们为人处世，都值得借鉴。
媒体人：周郎
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