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酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，更以其酸甜可口的口味和有益身体的营养而受到大家的广泛喜爱：它能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。此外，酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，具有相当好的防癌作用。
随着市场上酸奶品种的不断增加，凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型酸奶层出不穷：有酸牛奶、发酵乳、含乳饮料、酸乳等等，这些不同名称的酸奶其中营养成分都各有差别，不少商家借此漏洞投机取巧。
根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。其中酸乳和发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料制成的产品，风味酸乳和风味发酵乳是酸奶里除了奶，还添加了果蔬或谷物杂粮或其他成分的。而市场上所谓“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，含乳饮料中更是只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。可想而知，同样有“酸奶”字样的奶制品其营养价值还是有千差万别的。
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如何在这些让人眼花缭乱的品种中挑选合适自己的好酸奶呢？
国家规定乳酸饮品必须标注“牛奶饮品”等相关字样，所以商家都会在产品上做以不大的标，除此之外，一定要看配料表和营养成分表。
首先看配料表：第一位如果是鲜牛奶和生鲜乳就是酸奶，第一如果是水第二是白砂糖就是乳饮料，这些饮料根本不是酸奶。需要注意的是，所选酸奶的配料应该越简单越好，一般只有牛奶、糖、保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌，允许添加增稠剂类的食品添加剂，但是添加太多会影响营养，所以需要看营养成分表中的营养含量。
按照国家标准要求，酸奶和风味酸奶蛋白质含量应≥2.3g/100g，而乳酸饮料蛋白质含量仅需≥1g/100g，因此蛋白质含量高的酸奶和风味酸奶当然比乳酸饮品更有营养。
根据这个标准，我们可以在众多酸奶中仔细挑选啦。图中挑选了超市常见的酸奶，我们可以看到大部分酸奶除了上述几种常见配料，还加了大量其他添加剂（配料表按顺序越靠前含量越多），更有商品分类直接表明“饮品”而非乳制品。
某酸奶配料表
某风味酸乳配料表
某品牌发酵乳配料表
某品牌风味酸牛奶配料表
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商场众多酸奶的选择中，究竟有没有添加剂含量少又营养价值高的呢？推荐选择 银桥原点牧场高品酸牛乳！
营养成分表
配料表
这款酸牛乳是由经营37年的中国西北地区产销量最大的乳制品专业生产企业西安银桥乳业集团生产的，那按照上面的方法仔细研究它的配料表和营养成分表，我们可以看到配料只有生牛乳、白砂糖、谷物果酱和嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，蛋白质的含量也非常符合健康标准要求。
原点牧场高品酸牛乳不仅食用安全营养又健康，还可以选择不加谷物果酱的原味或是百香果+燕麦的营养搭配，自己切些水果块加进去也是不错的选择。另外，作为土生土长的西安人，没有什么比乳制品包装上写上“银桥”更让人放心了。
如果你也希望选择一款营养又健康，美味又安全的酸奶，银桥原点牧场高品酸牛乳一定会是不错的选择。
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