广东人爱煲汤，在春天和夏天的时候，就爱煲袪湿汤，如霸王花海底椰煲猪骨、白扁豆眉豆鸡脚汤、四味袪湿汤、玉竹沙参煲鸭和木棉花袪湿豆煲猪骨等。我比较喜欢煲赤小豆玉米叶玉米须骨头汤，因为这个袪湿效果特别好，关键是汤是甜的。
其实，玉米作为一种粮食作物，其营养价值是非常高的，因为它含有人体所需的多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素和核黄素等。
有研究表明，人们常吃玉米有利于加快血液的凝固速度，增加血液中凝向上酶的含量和血小板的数量。而玉米的“胡须”则能降低胆汁黏度，减少胆色素含量，对胆有很大的益处。
这时，有人就会问，为什么我每次吃了玉米之后，总是觉得肚子胀胀的，甚至有时肚子会疼，而有的时候，拉出来的便便似乎还是原来的样子。请大家不要担心，因为玉米粒中所含的玉米胶蛋白是属于不完全蛋白，因为它所含必须氨基酸种类不全。很多人喜欢吃甜玉米，只是因为喜欢那甜甜的味道和饱腹的感觉。
我今天才知道，玉米的“胡须”是怎样来的。原来啊，是玉米的雄花和雌花的生长区域不同，雄花生长在茎的顶端，而雌花生长在茎间。雄花为了授粉，就会长出长长的雌蕊。当雄花的花粉掉落在雌花上，这受精后的小花就会慢慢地长成一颗玉米粒，而这时的雌花花蕊就会变成了玉米的“胡须”。大家是不是觉得很有趣啊？
我从小就喜欢吃玉米，有的地方管这玉米叫苞谷、苞米或棒子。我喜欢吃的是甜玉米，就是黄色的那种，不大喜欢吃杂色玉米，尽管吃起又糯又香，但小时候的我觉得啃得很累。至于白玉米和黑玉米，由于产量低，在市场里没多见其踪影，所以我很少尝。
这种美味的粗粮，原产于美洲大陆，现在在全世界的热带和温带地区都广泛种植着，是一种很重要的粮食作物。广东阳山的玉米羹，几十年前就是他们的主要口粮，类似于北方的小米。以前的制作工艺不精细，很多人对粗糙的玉米羹是难以下咽的，包括我在内。随着科技的发展，玉米粒是磨得要多细有多细，大多数人已爱上了这又香又甜的玉米羹了！
我女儿爱喝玉米汁，爱吃有玉米粒的饺子和豆腐酿，所以黄玉米是我家常备的食物。
下面顺便说说玉米汁的做法：取一根颗粒饱满的黄玉米，先从根部用手轻轻地剥下几粒，接着剥两行，剥出一条从根部到尾部的完整通道后，最后就轻而易举地将一排排的玉米，完好无损地剥落了下来。也许有人就奇怪了：为什么不用刀削？在我看来，用刀会破坏玉米的营养。
剥好的玉米粒放入破壁机，再放入纳米水，等水的刻度停留在1000毫升。尝试过很多次的，我个人认为一根玉米粒加上1000毫升的水，可以配制出口感极好的玉米汁。
之后就可以按下“玉米汁”这个键，二十二分钟后，又香又甜的玉米汁就大功告成了。
玉米的好处多多，请让它为您的餐桌添加一道靓丽的菜品吧！
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