2023.3.25 周六 雨 10-7度
化痰止咳看陈皮
陈皮，又名橘皮、广陈皮、新会皮、炒橘皮等，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。《本草纲目》言：“橘皮，苦能泄、能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”其性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中的功效。
现代药理学研究显示，陈皮具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、促消化、祛痰、保肝、降血压和神经保护等多种作用。
陈皮不仅能入药，还常可用作泡茶、煮粥、煲汤、烹调、做凉果等。例如，《金匮要略》记载的生姜橘皮汤，功效主要是行滞、止呕，可治干呕、手足厥冷等症。陈皮、生姜是常用祛痰止咳对药。陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，可理气和中、降逆止呕、燥湿化痰；生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，可以散寒解表、降逆止呕、化痰止咳。两味合用，能起到降逆止呕、行气化痰、散寒止咳的作用。
如何科学喝汤？
1.人群限制
高尿酸血症、嘌呤代谢异常、心功能不全需要控制液体摄入、胆囊炎、胰腺炎患者，一般不建议喝汤，否则很容易导致本身的症状加重。
2.食材、调料处理
煲汤的食材可以先用沸水焯一下，这样做可以减少食材内的脂肪和草酸含量，烹饪过程中要注意减少鸡精、盐以及味精等调味品的摄入。
3.烹饪时间控制
汤内的营养不会随着煲汤时间的延长而增加，长时间煲煮反而容易破坏营养元素，煲汤的时间建议控制在2小时内。
4.放凉一些再喝
“趁热喝”是很多人身上存在的习惯，特别是在天冷的时候喝热汤，一下子就可以让全身暖起来。实际上，这个做法并不健康，喝过热的汤会对口腔、食道以及胃粘膜均造成损伤，时间长了还容易诱发炎症出现，炎症反复发作还可能会演变成癌症。日常喝汤要注意喝温热的，不要趁热喝。
以上内容摘自网络
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