文/薇语(网图侵删)
银杏,为什么有名呢?
我想,对绝大多数人来说,大家伙对银杏最深的印象应该是,那醉黄的扇形叶片,几乎是薇语见识里的唯一了。每到深秋,银杏叶由绿变黄的状态,非常引人沉醉,明明应该是枯败的萧条,却容易让人产生丰收的喜悦,情不自禁地想去亲近赏玩。
所以,每每银杏醉黄,驻足就开始了,而银杏叶落,玩耍就开始了,捡了银杏叶做各种手工,或者直接把银杏叶当做道具拍照,效果绝对不会让人失望。记得有个小视频说,有位阿姨,在银杏叶堆里坐着,挥洒着银杏叶,不停地微笑拍照,一坐就是半小时。可见,银杏真的是老少通吃,引人沉迷了。
这么美的银杏,其实出生十分古老,是中生代遗留之物,几乎是最古老的裸子植物了。同时代的恐龙已经绝迹,而银杏却在新生代大放异彩,颇受欢迎。这种欢迎,并不只是好看的花瓶,还有银杏自身对人类的价值。
果实和种子总是容易引人关注的,毕竟这代表着丰收了。银杏也不例外,也有种子,却是没有果实的。所以,通常说的,白果,或者银杏果,这称呼是有问题的,应该叫银杏种子。
这种子和其它很多种子一样,由种皮、胚和胚乳构成。但银杏的种子又和这些植物不一样。
首先,银杏的种皮有三层。外种皮肉质,挺厚,开始时是绿色,硬硬的,随着银杏种子的发育,会变黄变软。同时,也臭臭的。所以,取白果最容易被人所嫌弃的,就是这层外种皮。不过,想要吃就得有方法,直接装在有孔的袋子里,拧到河边,拍打清洗,挑挑拣拣也就大功告成了。不过,收拾妥当之前,有味儿,是避免不了的了。
外种皮去掉,会遇上乳白色硬邦邦的中种皮,我们称为骨质的,很坚硬,对内部的重要结构起到了保护作用。这层骨质的种皮上,有一圈特别明显的棱,和开心果很像。
剖开中种皮,就会遇见内部膜质的内种皮,金黄色的一层膜,薄薄的,仿佛花生皮一般。这层皮儿的内部,才是最最种子的种子结构,也就是胚乳和胚。
银杏种子又称白果,可以入药也可以作为食物材料。但是,我们吃的部分,其实是胚乳,内部的一点儿绿色的芯芯是要去掉的,因为有毒素。四川有一道名菜,白果炖鸡,就是用银杏去皮儿去芯的种子,来配合煲鸡汤,润肺养人,算得上是一道不错的药膳了。
这让我每次看到银杏果挂满枝头,又掉进泥地,愣是觉得浪费,好像我不去收拾点儿银杏种子,就是浪费分子头目似的。然而,我却真没去收集过,每次都隐忍着那股子感觉,心想,有空了一定尝试。你有这种感觉吗?
很多人都知道,并不是所有的银杏都长种子,因为银杏是雌雄植株的植物,雄银杏开雄花,只负责提供花粉,雌银杏开雌花,负责接收花粉产生种子,分工十分明确。
上图的两根短枝,左侧来自于雌树,短棒状的部分就是雌花;右侧来自于雄树,穗状的就是雄花了。其实,准确来讲,银杏属于种子植物,整个儿种子都裸露在空气中,是没有花这种结构的。专业术语,雄花应当是小孢子叶球,雌花应当是大孢子叶球。这也太官方了,还是雌雄好记啊。
银杏叶开始萌发时,花儿就在酝酿了。而等到银杏枝繁叶茂,种子就悄然爬上了树梢,那穗状的雄花则已然完成使命掉落枝头。
有花有种子的时候,雌树雄树容易区分,那其它时候能够区分吗?能的,雌树仿佛女性,体态婀娜,枝繁叶茂,方便坐果。雄树仿佛战士,挺拔坚毅没什么分枝,真有点响当当的男子汉气场。当然,这样的区分并不适合所有,最靠谱的还是看花的类别或者是否结出了种子。
这么古老又适用的孑遗植物,你喜欢吗?这个深秋初冬的时刻,你和醉黄的银杏,相遇了吗?你们的故事里,是否有白果呢?提及白果,太容易想到开心果了,那白果是开心果吗?欢迎分享,我们下期再见~
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