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《饥饿的大脑》读书笔记

《饥饿的大脑》读书笔记

作者: 刘Huai | 来源:发表于2022-10-07 10:27 被阅读0次

    第一章:岛上最胖的人

    如果想要降低肥胖症和慢性疾病,需要实现以下目标

      1. 所吃食物要多样化
      1. 维持理想体重
      1. 少吃肥肉并避免摄入过多饱和脂肪和胆固醇
      1. 吃含有足够淀粉和纤维的实物
      1. 避免糖、钠(盐)摄入过量
      1. 若饮酒,要适量

    以全谷物、豆荚、土豆、蔬菜、水果、坚果、瘦肉、海鲜和乳制品为主,少食添加脂肪、糖和深加工食品

    如果想要降低肥胖症和慢性疾病,需要实现以下目标

      1. 加强身体锻炼
      1. 少吃肥肉和高脂肪食品
      1. 少吃糖和添点
      1. 不要过度饮酒

    卡路里的诞生

    它出现于1800年代早期,是科学家为了统一不同形式能量的度量衡而创造的,这些能力包括热能、光能、动能以及化学键中所蕴含的势能。面包、肉、啤酒和其他大多食物中都存在这样的化学键,它们会再特定情况下释放势能,就想木头和汽油会在燃烧时释放热能和光能。测试食物的热量,是将食物放入‘热量计(calorimeter)’中燃烧,食物包装的热量,都是用阿特沃特研究出的公式计算的,依靠的是对食物中卡路里的检测,并根据人体复杂的消化和新陈代谢过程进行了校正,能力的实际单位是大卡,及千卡,但所用的英文符号,是首字母大写的(Calorie),率先这样使用的是阿特沃特,后来便成了约定俗成。

    将其转化为能力平衡等式就是

    身体能量的变化=摄入的能量-消耗的能量

    食物的摄入

    不同食物,包括那些富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和酒精的食物,其中所含的化学能都能在人体有效的互相转换:简言之,只要进入人体这座熔炉,所有卡路里都一样,没有区别,真正影响肥胖的是食物所能提供的卡路里总量,而非该食物中具体的脂肪含量、碳水化合物含量和蛋白质含量,研究表明,当摄入卡路里总量不变时,改变饮食中的脂肪,碳水化合物和蛋白质含量,并不会对肥胖产生任何显著影响

    肥胖变化=摄入食物的卡路里-消耗的卡路里

    高原效应

    当你卡路里摄入量增长,你的体重也会增长,新增组织(涨的体重)也会燃烧卡路里,随着体积增长,你消耗的卡路里,已经可以被消耗掉,到达一个平衡的状态,这样你的体重就不会再继续增长,同理减重也是,当你少摄入卡路里的时候,有了热量缺口,体重会下降,但是当你体重下降到一个阶段时,需要消耗的热量也会变少,这个效应就可以解释一些人进入瓶颈期,无论怎么减都不掉体重的情况。

    第二章:选择难题

    在复杂的环境中如何决策

    大脑决策的基本原理

    在汽车装配线上,有两台机器人,当每扇车门经过的是好,1号机器人会将其喷成绿色,一扇又一扇,重复着一模一样的动作,这也是它唯一能做的事,这种机器人不需要选择,因此也不需要具备什么处理能力,而 2号机器人,它有两件不同的事情,将车门喷成绿色或者红色,2号机器人只有一个喷嘴,因此不能同时喷出两种颜色,这一基础性难题叫选择问题,只要同时又多个选择(绿色或者红色)在竞争同一个共享资源(喷嘴),就会产生难题,要解决问题,2号机器人需要一个选择器---具备决定每扇门最适合哪种颜色

    运用同一组资源做不知一件事的能力,就必须要开始选择,开始决策,而且要做出最佳决策

    人类最早的祖先可能就像1号机器人这样的简单圣物,不需要决策,选择,随着进化,可以运用同一组资源做不止一件事,就必须开始选择,开始决策,而且要做出最佳决策,那些做出最佳决策的祖先得以将自己的基因传给下一代。

    通过神经科学和计算机建模搜集到很多证据,得出结论:实际具有选择功能的结构,是基底神经节,位于大脑深处,是很古老的一组结构,为了解这一人类选择器的工作方式,可以从其简化版入手:七鳃鳗的选择器

    七鳃鳗

    选择器的三个属性:

    1. 他必须能挑出1个选项,然后允许该选项传达到肌肉
    2. 必须能够选出适合于特定情况的最佳选项
    3. 必须能够果断的选出一个选项,并拒绝它的所有竞争者
    七鳃鳗选择问题的解决之道

    七鳃鳗的基地神经节有一个关键结构: 纹状体(striatum),大脑其他部位传送到基地神经节的信号大都由这个结构接收。纹状体接收大脑其他区域的"出价(bid)",每一个出价都代表着一种特定行为。比如当七鳃鳗大脑中的某一小块区域,正悄声对纹状体说着“交配”时,另一块可能正咆哮着“逃离捕食者!”七鳃鳗无法同时做这两个动作,因此“让这些行为同时发生”的主意必定不可行,为了避免同时激活多个行为,基地神经节处伸出了强大的抑制性链接,也就是说,基地神经节默认将所有行为都保持在“关闭”状态。只有当特定行为的出价被选中,基地神经节才会关闭这一抑制性的控制开关,允许该行为发生。
    满足了选择器的第一个关键属性,他必须能挑出一个选项,然后允许该选项传达到肌肉

    这些行为出价多来自七鳃鳗大脑中的同一区域“古皮层(pallium),”该结构被认为是负责行为规划的部位,古皮层分很多小的区域,每个区域负责某一特定的行为,比如追踪猎物,吸附在岩石上或逃离捕食者。

    人们认为,这些区域有两大基本功能

    第一:在获得基地神经节的行动许可后,负责完成相应的行为。例如“追踪猎物”区可以激活与肌肉相连的下行通路,令七鳃鳗做出追击猎物的动作
    第二:收集有关该七鳃鳗周遭环境与内部状态的信息,该功能决定这些区域向纹状体出价时信号的强弱,比如,捕食者近在眼前,那么“逃离捕食者”的信号就会很强,而筑巢的出价信号就会变弱,如果七鳃鳗饿了,眼前猎物,那么,追踪猎物的信号就会强于,吸附在岩石上的出价信号
    满足了选择器的第二个关键属性,必须能够选出适合于特定情况的最佳选项

    纹状体会选出最强的出价信号的同时,拒绝掉其他的竞争出价,一旦悬着逃离捕食者,那么吸附在岩石上的出价,就会被拒绝
    满足了选择器的第三个关键属性,必须能果断的选出一个选项,并拒绝它的所有竞争者

    tips: 信号指的是,神经放电的强度

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