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世界卫生组织提出，每天膳食中核酸的量不大于2克，扣除食物中的核酸摄入量，每天补充小于1.5克核酸是合适的。

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维持活力，核酸或比蛋白质更关键

【以往】一般人都知道，生命是蛋白质存在的形式，“蛋白质”是生命的基础。

【更正】在发现核酸前，这句话是对的，但当核酸被发现后，应该说最本质的生命物质是核酸，或是把上述的这句话更正为“蛋白体”是生命的基础。

按照现代生物学的观点，“蛋白体”是包括“核酸”和“蛋白质”的生物大分子。

“核酸”在生命中或比“蛋白质”更关键的可能解释：

因为生命的重要性是能自我复制，而核酸就能够自我复制。蛋白质的复制是根据"核酸所发出的指令"，使氨基酸根据其指定的种类进行合成，然后再按指定的顺序排列成所需要复制的蛋白质。

世界上各种有生命的物质都含有蛋白体，蛋白体中有核酸和蛋白质，至今还没有发现有蛋白质而没有核酸的生命。

但在有生命的病毒研究中，却发现病毒以核酸为主体，蛋白质和脂肪以及脂蛋白等只不过充作其外壳，作为与外界环境的界限而已，当它钻入寄生细胞繁殖子代时，把外壳留在细胞外，只有核酸进入细胞内，并使细胞在核酸控制下为其合成子代的病毒。

这种现象，美国科学家比喻为人和汽车的关系。即把“核酸比为人”，“蛋白质比作汽车”，人驾驶汽车到处跑，外表上看，人车一体是有生命运动的东西，而真正的生命是人，汽车只是由人制造的载入的外壳。

有一种"类病毒"，其中仅有核酸（一个有感染性的RNA）而没蛋白质，能繁殖子代，是类似病毒的更简单的生命体。可见核酸是真正的生命物质。

（中国）1996年出版的《人体生理学》，不再只提蛋白质是生命基础，明确了：

“蛋白质和核酸是一切生命活动的物质基础。”

然而，多少年来，人们在一味追求蛋白质、维生素、微量元素等营养时，却把最重要的角色 - 核酸忘却了，这不能不说是人类生命史上的一大遗憾。

核酸，主宰生命

核酸也称多聚核苷酸，是由许多个核苷酸聚合而成的生物大分子，核苷酸是由含氮的碱基、核糖或脱氧核糖、磷酸三种分子连接而成。

碱基与糖通过糖苷键连接成核苷，核苷与磷酸以酯键连接成核苷酸。

核苷酸是生物体内一类重要含氮化合物，是各种核酸的基本组成单位。根据核酸所含戊糖的不同，可分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）二种。