烘培记录（70）——软软的圣诞雪花面包

这次来试试一次发酵法的圣诞雪花面包吧，味道很不错哦

用料

高筋面粉300g

糖30g

奶粉10g

盐3g

酵母4g

牛奶210g

黄油30g

馅料：豆沙馅 150g

步骤

1、除黄油与馅料外的所有材料倒入厨师机，搅拌至初步扩展状态。

加入软化好的黄油，再次搅拌至完全扩展状态。

2、面团滚圆，平均分成四份。平均分好的面团表面整光滑，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、豆沙平均分成3份，擀薄备用。

4、面团也分次擀薄擀开，4层面皮夹着3层豆沙馅，再捏紧重合位置，再擀开至适合的大小，转移至剪裁好的油纸上。

5、用杯子在圆形面皮正中心做一个记号，再平均分成16份。然后每两份一起朝着相同对应的方向旋转3次整形，尾部稍微捏在一起。

6、整形好的面团再转移到28*28烤盘上。36℃发酵40-60分钟，发酵好的面团表面撒上高筋面粉。

放入烤箱上下火180度，烘烤25分钟。

这样香喷喷的雪花面包就出炉啦。

尝试一下，软软的，味道很不错哦，刚出炉的面包最好吃啦。