中国自古以来就是农业大国，民以食为天，人们不管在哪里见面都要问问“吃了吗？”

国家统计局数据显示，2016年，我国农作物总播种面积，达到16万6千公顷；农产品流通市场在10万亿左右。现在人们物质生活越来越丰富，随着消费的升级，消费者（吃货们）对吃的关注度更高，要求也更高。

但是呢，不用上网搜，每天翻翻自己爸妈和七大姑八大姨的微信朋友圈也可以看出人们对食品安全隐患的担忧，今天“震惊！XX不能吃啦，全是毒！”明天又“最新消息，市面XX全部打了膨大剂！难以置信！”，大后天又来个“吃了死得快，快转发，不转不是X国人！”

那再上上网一搜更不得了，第一条相关搜索就是“食品安全”、“农产品质量安全”。

“僵尸肉”“镉大米”“毒生姜”“瘦肉精”“地沟油”……反正一个字：活着就没有安全的可以吃的东西……

现在农产品供应和消费两端，存在严重的信息不对称，一些好的东西，卖不上好价格；想买好产品的人，也找不到好的购买渠道。在中国，食品安全问题一直是心头之痛。

而区块链吵吵嚷嚷了这么久，除了能应用到比特币，它就不能为我们的食品安全做点什么贡献吗？

区块链具有不可篡改性，大家设想的第一应用场景，就是：溯源。

那么区块链技术真的能让这个难题迎刃而解吗？我们来分析一下。

食品溯源利用区块链技术的可行性

Part 1 可行的例证。“第一批区块链认证大米”已在京东销售目前沃尔玛和IBM都已经开始进行试点。

最近两年，随着区块链技术的火热，因为区块链防篡改和数据实时共享的特点，采用区块链技术实现食品追溯受到重视。只要扫一扫农产品上的二维码，就能看到这个产品的品种、生产和运输等多个信息。

上市公司北大荒近期就宣布，“第一批区块链认证大米”已在京东销售。

再比如，众安推出的区块链“步步鸡”，消费者扫描二维码后，就能看到这只鸡的产地、什么时候入栏，什么时候出栏，走了多少步，活动轨迹等。

而去年7月，沃尔玛、京东、IBM和清华大学已经组成区块链联盟，以提高中国食品供应链的可追溯性和透明度。

在之前沃尔玛公司和IBM公布了去年在美国和中国推出的食品溯源区块链项目的最新消息。该试点项目由沃尔玛、IBM和学术合作伙伴共同开发，旨在利用区块链技术、对供应链中的产品如美国的芒果和中国的猪肉进行跟踪。

据沃尔玛透露，到目前为止，该试点项目的成果令人满意。美国和中国的早期试验表明，区块链技术可以成功地对食品从供应商到零售商、以及最终消费者之间的流通过程进行追踪。产品的地产、批号、生产厂家和处理数据、到期日期和运输细节等详细信息都将可以在区块链网络上进行查询。沃尔玛的测试表明，通过应用区块链技术，追溯一袋芒果从农场到门店的过程从以往的几天甚至几星期缩短到了2秒。

供应链可视化，通过共享数据，可随时知道当前处于供应链的哪个环节，确实提升了效率。

Part 2 使用区块链技术和传统溯源技术的区别

两种方式前端没什么区别，都是数据采集，主要的区别在后端。区块链从业务层面的本质是去中心化，那么在技术层面的本质是去数据库化，如下图所示：

从部署架构看区块链和传统应用的区别，如下图，传统应用的应用服务器层很容易扩展，但在数据层比较难。而区块链是把应用（智能合约）和数据（账本）分布式部署在每个节点上。

我们用一个业务场景来举🌰

如下图所示，通过区块链技术，农牧场的出栏信息，食品厂的出厂信息，商品信息，超市的上架信息，监管部门的检测检验信息可以在这不同的组织之间共享，消费者也可以实时查询到上面这些信息，进行溯源。当然原产地认证信息，有机食品认证，生产许可证等信息等也可以放到区块链网络中，利用区块链不可篡改的特点来保证查询到信息是真实的。

Part 3 使用区块链技术有哪些优势呢？

基于区块链技术实现食品追溯有以下几点优势：

以上可以看出，利用区块链的数据不可篡改和数据可以实时同步的特点，的确是很适合用于各种追溯类的应用。除了上面介绍的食品追溯，其他的如汽车零部件追溯，贵重物品如珠宝，钻石的追溯，药品追溯等等也可以利用到。

使用区块链进行食品溯源的实际问题

说到了应用场景也说到了利用区块链来解决食品安全溯源的问题，那是否它就是万无一失，十全十美呢？

如果真是这样，国家还不得早就下令大家全体学习区块链，争取早日只能吃到安全食品呀！据【区块链独家】观察和分析，使用区块链进行食品溯源还是存在一些实际问题。主要反映在以下两个方面。

Part 1 数据采集是企业额外的成本

区块链只是在做数据存储、加密、路由、转发的过程，但数据采集、感知，需要人力、物联网设备，这是需要花钱的。

这意味着，除了搭建区块链平台外，在数据采集阶段，需要不菲的资金投入。更关键的是，区块链技术落地，有时需要用户的理解和配合。如果用户没有意识到区块链能帮他带来农产品品质、附加值的提升，他是很难接受的。尤其是农民，多花一分钱，他可能要问十个问题还不止。

再设想一下，消费者，你跟他说，以前买10块钱的，现在加了这个技术，能买到20多，还能提高销量，他们就说会说买买买吗？有多少人能够为这多出的“10块钱”买单且心甘情愿，物有所值呢？

投入与产出又能否平衡？

Part 2可以保证储存的数据不被篡改，但是无法保证上传数据的真实性

比如，一瓶名牌葡萄酒，扫码后区块链上显示是真实品牌，但你怎么证明，瓶子里的酒没被换过？

也就是你怎么才能证明你就是你？

比如很多大的连锁超市，它借助区块链溯源技术，本质目的不是为了“食品安全”，而是为了管理货物。所以他们选择的区块链记账节点，大都是大的生产机构和供应商。他们是一个利益共同体，只在乎“多卖多赚”，甚至有可能，他们会联合起来数据造假。

这就是区块链落地现实的最大阻碍：你能保证上传的数据，绝对不会被篡改；但你不能保证，上传的数据是真的。

说了这么多，我就想问问食品溯源利用区块链技术，还到底能不能行？

其实，如果想依靠区块链技术来完全解决食品的溯源问题，这个还是比较困难的，但是依靠区块链技术可以大大提高想钻漏洞的人的成本，通过降低食品信息被作假的可能性，来增加食品安全的可靠性，从这点来说区块链技术或许是最好的办法了，所以与其说区块链能解决农产品流通、食品安全的问题，不如说是“改善”；与其说区块链技术是颠覆，不如说是升级。

同时，区长也认为，目前，区块链技术不是婴儿时期，而是更早期的孕育时期。农业市场巨大，只有当多家企业共同进步，才可以共同教育市场。

在炒作、泡沫盛行的当下，需要冷静踏实的声音，更需要脚踏实地稳扎稳打的实施。

不要着急 周五马上就来了 👋