一天一个蛋，健康永相伴！

说到鸡蛋，大家都不陌生。也是公认的营养食品。它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等等，人体所需需要的营养素。可以说是老少皆宜，鸡蛋的食用和储藏也是一门学问，一旦陷入误区，你吃的鸡蛋就可能都浪费了。

一天一个蛋，健康永相伴，据说几乎所有的百岁老人和国医大师，餐桌上都有一个共同的食物——鸡蛋，世界上最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一。

鸡蛋的吃法多种多样，可以水煮，可以炒菜，可以蒸食，可以做汤，怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。

今天跟大家分享几种吃法：

女人的益气丸：米粥煮鸡蛋

由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他问题，比如皮肤粗糙暗黄，失眠多梦，头发干枯掉发等等，米粥煮鸡蛋，补益气血的作用极强，相当于吃，补中益气养丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。

男人的肾宝：枸杞煮鸡蛋

女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效。专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的还原剂。

做法：

1、把鸡蛋洗干净，不要补课，放在，煮稀饭的锅里一起煮熟。

2：一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开

3、熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了

当然这种煮蛋法中老年朋友都可以吃，人到中年，气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这种方子也有极好的养颜效果。

做法：

1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮

2、蛋熟后取出区壳再煮，饮汤食蛋，可连服3到5天

老人的长寿丹：白水煮鸡蛋

有研究显示水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用，而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。

清水蛋中也保留较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用，可以说是老人的长寿丹。

做法：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温。，沸腾后微火煮三分钟，停火后再泡五分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳也最容易消化，每天一个鸡蛋养生效果极佳。

提醒：

一般等自然冷却后再拨开吃不会破坏蛋白，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

小孩的健胃片：鸡内蒸蛋

这道菜一家人都可以吃，小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床，男性常吃可以预防脂肪肝，女性常吃有调经通经的作用，老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

做法：

1、鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好

2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金

3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后再蒸3到5分钟关火就行了

一天一个蛋，健康永相伴！

如果用安利皇后锅做更好 ，皇后锅是可以锁住营养。

下面我们要注意的，最常犯的六个错

1、鸡蛋不用放冰箱

很多人觉得，鸡蛋自身已经有密闭空间，就不用放在冰箱里了，其实鸡蛋也有保质期，如果不把鸡蛋放在冰箱冷藏室，在室温下，尤其是天气炎热时，鸡蛋更容易变质，营养成分也更容易流失。

鸡蛋储存在冰箱也讲究方法，最好是鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。

此外，鸡蛋最好不要和葱、姜、辣椒等挥发性食物放在一起，他们强烈的气味会透过气孔渗入鸡蛋，让鸡蛋更快变质。

2、鸡蛋只吃蛋清

很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃蛋清，丢弃了蛋黄，其实蛋黄是名副其实的营养宝库。

蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁等等多种营养物质，不仅不会升高胆固醇，对身体健康还很有好处。

3、土鸡蛋比洋鸡蛋好

研究发现，不管是土鸡蛋或养鸡蛋，红鸡蛋或白鸡蛋，营养价值其实都没有太大差别，当然，如果你偏好土鸡蛋的独特风味，也可以买来吃，但不必太迷信它的营养功效。

4、很多人买鸡蛋时喜欢挑外壳比较光滑的，觉得这样的鸡蛋新鲜，但事实上好看的鸡蛋未必就新鲜。

鸡蛋生出来后带有一层轻微粗糙的蛋壳膜，这层膜会随着时间推移而消失，因此蛋壳外面不完全光滑，反而可能是新鲜的鸡蛋。

5、卤蛋比煎蛋更营养

首先，带壳的水煮蛋是最营养的，煎蛋和荷包蛋并列第二，与白煎差异不是很明显。煎蛋由于用油煎 温度高，其中的维生素会流失一部分，还可能产生有害化学物质，最不营养的是卤蛋。首先路边摊使用的卤料可能不太卫生，而且卤蛋含盐量很高，加上卤制时间长，营养大部分也都流失了。因为觉得吃煮蛋营养就认为卤蛋营养价值高，可就落入误区了。

一天一个蛋，健康永相伴！

6、鸡蛋可以不铁

鸡蛋中确实含有较丰富的铁元素，每100克中约含有1mg的铁。

但是吃鸡蛋并不能补铁，因为鸡蛋中的铁不容易被吸收，这是由于蛋黄中含有卵黄高磷蛋白，这是一种抗铁吸收成分。