豆角

豆角，是夏季最常见的一种蔬菜，在那个物质匮乏的年代，豆角是普通百姓饭桌上的奢侈品，它承载着少陵原上人民的智慧和生活哲学，同时它也是一种情感寄托。

浇水容易的水地历来在少陵原上很珍贵，坡上的旱地作物以谷子、玉米等主食为主，生活中的“调剂”食物就要通过水地的精心“规划”来获得。种植什么不但能够保证一家人的口粮，还能让吃食不单调，那就是豆角。

夏豆角早熟，清明前后，种瓜点豆。清明过后，少陵原上人脱去厚重的冬衣，精神抖擞地开始在地里劳作。他们喜欢在房前屋后浇水方便的地方种下一方豆角，待到豆蔓抽出时要用木棍精心搭上支架，为豆角丰收作准备。

秋豆角不娇气，不需要专门的地块就可以生长。春天，玉米下种的时候在地塄上点豆，随着玉米的生长，豆蔓绕着玉米秆攀爬而上。大暑过后，玉米棒子快要成熟，豆角则一串一串地挂在玉米秆上，惹人喜爱。

在我们少陵原上，鲜豆角可以做成很多种美食。比如，豆角炒肉，这是一道非常经典的菜肴。豆角和猪肉的组合，既能增加肉类的鲜美，又能保留豆角的清香。豆角炖鸡，这是一道非常营养的家常菜，豆角和鸡肉的炖制，既能增加鸡肉的鲜美，又能让豆角软烂可口。豆角焖面，面条筋韧，豆角脆嫩，香味浓郁，食之利口。豆角与洋芋条，拌着精心熬制的佐料，简直是一场盛大的味觉盛宴。

如果说鲜豆角的多样吃法，是对生活的热爱，那干豆角的烹煮就是对自然的敬畏。

豆角丰收后，将其掰成一寸长短的小节，晾晒在屋檐下。立秋后的凉风和阳光会为他们送上易于保存、口味独特的干豆角。冬日里，倘若腌酸菜吃腻的话，主妇们会在早饭吃完后，用兰炭火慢煮干豆角，煮熟后沥在篮子里，红的、白的、棕的、花的，各种颜色形状的豆豆可是娃娃们的喜爱，一颗一颗放进嘴里，软软糯糯。

熬干豆角、干豆角烩面，这两种吃食不但做法简单，而且味道独特。豆角经过风吹日晒，在炭火的加持下豆香更加浓郁。出锅后撒上葱花，豆角的暗红、米饭面条的白，加上葱花的点点翠绿，不但颜色丰富，而且似乎能让你品出岁月苦楚却又丝丝清甜的味道。

小孩们放学归来不用等待就能看到这冬日里难得一见的花样饭，那种幸福在物质匮乏的年代想必难以形容。

倘若临近年关，用年猪肉或者腌猪肉和干豆角烩在一起，配上黄白相间的小米大米饭，那可是冬日里一道温暖人心的美食。

随着时代的进步，虽然我们物资丰富了，但喜食豆角的习惯仍然没有变。人们夏秋两季没有吃够豆角的话仿佛愧对自然、愧对生活。夏豆角的脆嫩，秋豆角的沉甸，这是少陵原人们的热情和活力，也是他们根植土地的坚韧和不屈。

在少陵原上，豆角不仅仅是一种食物，它更是一种情感。