鲜奶吐司
鲜奶吐司
鲜奶吐司
材料
面包粉 250克；细砂糖17.5克；海盐5克；新鲜酵母3克（7.5克）；牛奶195克；全蛋液12.5克；黄油25克。
做法
1、后油法揉至完全阶段。（面温保持26-27度）
2、基础发酵（温度75%，温度27-28度）
3、排气，两手轻压排出大气泡。
4、分割面团。
5、滚圆松弛。
6、一次擀卷后松弛15-20分钟。
7、二次卷擀后入模。
8、二次发酵，适度89%-85%，温度35-38（手指轻按面团，手按处不回弹并略有张力）
9、190度烘烤40分钟，烤网上放量。
提示：一发28度；二法28-32度。
面粉和液体放冰箱冷藏过夜再做。
材料 面包粉 250克；细砂糖17.5克；海盐5克；新鲜酵母3克（7.5克）；牛奶195克；全蛋液12.5克；黄油...
高粉100克 改良剂5克 砂糖100克 盐10克 淡奶油80克 鸡蛋70克 黄油90克 水520克 酵母15克 老...
今天试了一下吴克己老师写的配方，一款名为“牧场鲜奶吐司”，这也是我时隔两年后再一次做吐司啦！感叹一句，厨师机和面...
今天分享一份含水量巨大的咸味吐司，组织细腻绵软又筋道，味道偏咸，是制作三明治的上佳选择 食材表： 高筋面粉230g...
鲜奶油吐司 1.松驰好的面团分割成200克/份，用油或面粉拍打排气。 2.面团盖保鲜膜松驰。 3.擀面...
港式火腿西多士 X 牛油果蜂蜜鲜奶 ≈656卡路里（二人食） 金黄酥脆的吐司配上火腿的嫩与芝士的香，加一杯柔和的牛...
做吐司已经是日常行为了。 早上热一下，方便快捷。 昨天周末做了我喜欢的无敌兔的鲜奶牧场，软绵绵的超级好吃。 胖嘟嘟...
1、拿铁(意大利语) = 鲜奶，鲜奶拿铁 = 鲜奶鲜奶 曲奇(英语) =饼干，曲奇饼干 = 饼干饼干 湄南(泰语)...
我喜欢喝奶，早晚都会喝一杯。 自从上次不小心喝了一盒过期的奶以后，我就再也不喝隔夜的奶了。 最近喝这个牌子的奶已经...
作为一个面包控，准确的说是吐司控，无论出行到哪里，总会抱着一堆吐司来啃。 原味吐司、提子吐司、抹茶吐司、杂粮吐司...
本文标题：鲜奶吐司
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/zhzrtqtx.html
网友评论