旷慧在这里给大家普及一下，泡面、自热米饭，以及目前流行的自热火锅等都是属于方便食品。顾名思义，方便食品吃起来方便快捷。大学本科是我们还修理一门课程叫方便食品，介绍了方便食品加工原料的选择、加工过程、营养成分等各个方面的知识。当时教我们这门课程的王教授一直推荐方便食品，觉得方便食品是人类加工食品过程中一大举足轻重的创新,方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。今天旷慧就和大家分享关于泡面的知识，看看泡面是否真的是垃圾食品？
1、泡面的营养成分
在外卖送餐还没有流行起来之前，很多人都会以泡面来充饥，既方便又美味，符合大家追求快节奏、简单易做的需求，那时泡面不仅能快速充饥，而且还好吃，大人、小孩都喜欢。甚至那时以吃到泡面感到生活条件好！正因为美味和特殊的情怀吧，泡面目前还在竞争激烈的市场中活着。基本上，抛开泡面不好的一面，旷慧相信很多人还是喜欢泡面的。
我们喜欢的泡面有哪些营养成分呢?以老坛酸菜牛肉面为例，泡面中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、盐，其中脂肪含量很高，接近一半，蛋白质含量占五分之一左右。而调味包中盐含量较高，特别是这种酸菜泡面。蔬菜包中那些脱水的蔬菜营养成分含量就很少了，毕竟量太少了；酱包中有牛肉面？旷慧个人表示没吃到牛肉的味道。现在也出现一些非油炸的泡面，与油炸的泡面相比，非油炸的泡面在脂肪含量相对偏低些。
2、什么是垃圾食品？
泡面属于垃圾食品吗？为了寻找这个答案，旷慧先介绍垃圾食品的定义。垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。像肉干、肉松、香肠、火腿等、饼干、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、话梅蜜饯果脯类食品、冰淇淋、雪糕、烧烤类食品等。
3、泡面属于垃圾食品吗？
垃圾食品的定义明确指出泡面属于垃圾食品的范畴，因为泡面只提供较多的能量，像泡面中的脂肪、碳水化合物都是属于能源物质，蛋白质也是有的，而膳食纤维、维生素和矿物质，泡面中基本就很少了。从这个定义上来看，我们吃的很多食品都是垃圾食品啊！
4、旷慧个人对于泡面的看法
旷慧个人认为，泡面虽然是垃圾食品，但还能一直存在市场中（很多垃圾食品也一直存在我们日常生活中），与很多因素有关。比如泡面具有好吃、方便、快捷、简单等特点，当然旷慧认为最重要的原因是好吃，大家都喜欢。那如何让自己吃泡面时没有那么大的愧疚感吗？旷慧给大家的建议是：
（1）、泡面最好一个月吃1-2次；
（2）、吃泡面时加些鸡蛋、肉类、蔬菜类弥补泡面中蛋白质、维生素和膳食纤维的不足；
（3）、吃泡面时加一半的调料就可以了；
（4）、吃完泡面多喝些水，加快代谢。
按照旷慧推荐的这种吃法来吃泡面，还是很健康安全的呢，旷慧本人也会偶尔煮泡面解解嘴瘾呢，因为泡面真的香，好吃！
我是旷慧，浙江大学食品科学专业博士，减肥师，营养师。
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