紫薯手撕面包
烘培中，面包制作时间长，要求严格，今儿手痒撸了个大手撕包，揉到了扩展阶段，不用整形，层次分明内里超柔软，还是做面包更有成就感一点
馅料是自己做的紫薯馅料（小编已贴心的把配方附于文末），紫薯是一个超级好的东西，它没有红薯那么甜，但是营养却比红薯多很多……
配
料
|
面包粉 |
250g |
酵母 |
3g |
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砂糖 |
45g |
牛奶 |
100g |
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全蛋 |
1个 |
奶粉 |
10g |
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盐 |
2.5g |
黄油 |
20g |
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紫薯馅料 |
适量 |
制作
方法
01
除黄油，紫薯馅以外所以材料放入面包机，揉面功能20分钟
02
加入黄油揉20分钟
03
整形发酵30分钟（二倍大）
04
面团排气，平均分4份，滚圆，醒15分钟
05
把面团按扁，擀成椭圆形
06
把面团翻面，横向摆放，在擀一下
07
在表面抹满紫薯馅
08
另取一个面团，擀成相应大小，盖在上面
09
在继续擀几下
10
在中间割开,叠起来
11
切成等宽的小段
12
切面朝上放入模具
13
烤箱发酵功能40分钟（二倍大），放入预热好的160度烤箱25分钟
成
品
【小贴士】
1.模具是椭圆芝士模具，此配方可以做两个
2.预留10g牛奶，根据面粉含水量自行添加
3.我是放了一个鸡蛋，所以牛奶一定要留点，根据含水量在添加
4.烤箱温度根据自家烤箱调节
紫 薯 馅 的 做 法
材料：
紫薯400g，糖20g，炼奶10g，牛奶50g，黄油25g、
步骤：
1.紫薯蒸熟，搞成泥（可以带颗粒）
2.平底锅加黄油，融化
3.加入紫薯馅
4.加入牛奶，炼乳，糖，搅拌均匀，炒一会就可以了
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