相信很多爱好葡萄酒的朋友都遇到过这样的问题，“开瓶的葡萄酒实在喝不完，却不知道要如何存放”，甚至不知道开瓶后它到底还可以保存多久？要知道，氧气和葡萄酒并不适合建立一种长期“关系”，葡萄酒虽然需要少量的氧气才能充分呼吸，以便于发挥出层次复杂的香气；但是葡萄酒和氧气长期接触，其效果却是适得其反。
三品红酒要提的是，这类现象就在于葡萄酒与氧气过多接触后，就会变得酸腐。当葡萄酒开瓶之后，如果你喝不完，继续用软木塞把瓶口盖上，可以让葡萄酒尽量减少与氧气的接触。需要注意的是，这个做法并非是百分百保险的，如果葡萄酒一旦放久之后，它还是会变坏。
一般来说，葡萄酒开瓶之后，最简单的保存方法就是将其软木塞盖上，然后放入冰箱。当然了，短期是可以的，长期存放肯定不适合，而冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。甚至条件允许的话，可以买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些也是可以延长葡萄酒的保存期限。
对于红葡萄酒来说，其单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以说，红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒更久一些。换言之，红葡萄酒单宁含量越低，它的保存期限就越短。比如说单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais ）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒要长。三品红酒发现那些酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。此外，对于开瓶的红葡萄酒，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的则可以保存3天。
对于开瓶之后的白葡萄酒，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的葡萄酒可以保存得更久。比如说酒体饱满的霞多丽（Chardonnay ）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保存期。那些经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，通常带着层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香以及花香更持久，所以这类葡萄酒的保存期限也更长一些。
而起泡酒，除非是有着专门的瓶塞，不然起泡酒都应该在开瓶后的4个小时之内喝掉，相比于红葡萄酒和白葡萄酒，它的保存时间更短。
除此之外，三品红酒认为还需要注意的几点就是，酒精度比较高的红葡萄酒或白葡萄酒一般比那些酒精度低的保存得更久。而一瓶有着四分之三容量的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题，而只有四分之一容量的葡萄酒如果也保存四天，那口感可能没有前者那么好，换言之，瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以它的保存时间就要久一些。此外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉，相对来说，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快将其喝掉。
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