今天中午做了一道菜，莴笋炒腊肉，没有得到期望中的好评，自认为经过疫情期间厨艺的被动强化后，水平的确见长，但为什么没有收获孩子们的一致点赞呢？总结一下，有如下原因:
首先，是原材料换了，这坨腊肉是我在团购群里买的，价格不贵但也不便宜，黑不溜秋的，下水焯的时候竟然闻不到一点肉的香味，唯有浓重的烟火气息，过分渲染反而失去了肉的本真；又或许用来制作腊肉的原肉品质不好，有些不良商贩喜欢把一些品相不好，质量欠佳的肉熏制成腊肉，以掩盖它本来面目获取高额利润，其实这类做法是搬起石头砸自己的脚，大家上当受骗过一回，谁还会做回头客，即使你自己吹得天花乱坠或者价格如何优惠，也不会再有销路（我个人猜测而言）。
再者，除掉原材料的原因之外，应该就是人为因素了。经济学中有个词叫“边际效应”，用到这里解释也是说的通的。第一次吃莴笋炒腊肉，一道新菜，本身就具诱惑力，外加上品相好质量优的腊肉，一入锅就满室生香，怎能不让人胃口大开，啧啧称赞！凡第一眼第一口第一声看到尝到听到的东西，大家都带着一种期待，情绪是高涨的，心情是美丽的，所以都是好的，即使有小瑕疵，也都被视而不见。而到了第二次，任何事物都会产生边际效应了，同样的食材同样的方法同一个人的厨艺，炒出来的最后效果一定低于第一次，在递减。
不过，我今儿写这篇文，其实还是想告诉孩子一个道理，食材本身品质变了，味道肯定跟着变了，人也一样，如果不时时保持善良，谦虚，积极等良好的品质，终有一天也会变得面目全非。努力做最好的自己，就要努力学习，一天比一天进步！
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