葛根

近几年听别人说葛根粉比较营养，堪比人参。市面上偶尔见有葛根粉或者葛根面条卖，本想买点吃吃，有朋友说市面上好多都是假的，不容易买到真粉。反正对这粉也没有啥子欲望，便就作罢了。

不过户外的时候，不高不矮的山上，看到坡坡坎坎上到处都有，斤斤网网一大片一大片的。朋友说，"那就是葛根，我们好久去挖嘛。"从此我看到葛根，就有点想着去挖的想法，不过好多年过去了，终没有去挖。

葛根是属于腾本植物，从春天都秋天叶子都是绿绿的，密密麻麻的，藤藤蔓蔓，繁盛得很，犹如一个巨大的绿披间，盖在大地上，这里一片 ，那里一片；到了夏天开出的花花也十分漂亮，蓝紫蓝紫的。

关于挖葛根，我们也是说说好听，想想有意思而已。葛根是藤本植物，漫山遍野到处都是，它的藤发达而那么绵软，理也理不称展，没有做过这些农活的我们，你根本不知道它的根在哪里，你咋过去挖呢！所以它的根长得啥样，一直不知道。

直到前几天的一个下午，在韩家坝转路，看到一大堆人围着三个洗东西的中年女人。我也凑近看热闹，只见三个女人洗的洗，玛的玛，旁边有一个大盆，装的白白的类似于根的东西，还有一些没有洗，外面包裹着泥巴。我问，"这是啥子东西？"人群中有人回答，"是葛根啦，葛根都不认识吗？"我说，"我只认识葛根植物，从来没有看到过根，今天算是长见识了。"

我就像发现新大陆一样兴奋，赶快拿出手机拍了两张照片，嘴里还在叨叨叨，"几年前就知道葛根了，藤藤叶叶早就认得，就是不晓得根是啥样，原来是这个样子呀。"其他的人也在七嘴八舌地说，葛根好得很啰，经这些人一提醒，我说："那我买点嘛"，旁边就有人说，你弄得来哟，比做红薯粉都麻烦。我才想起，平时都是叫的葛根粉，谁在说葛根呢，是要加工成粉哒。感觉自己开了黄腔，也不好意思接嘴了，悻悻然走开。

一想到说营养好得很，赶快又拿出手机，找度娘。下面是我摘录的网络上知识。

葛根粉具有解热除烦，生津止渴、发表解肌、升阳透疹、活血疗疮 的功效。对预防心血管疾病、预防老年痴呆、提高免疫力等都有一定的作用。 葛根粉味甘辛，性凉。具有生津止渴、解肌退热、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒等功效。可以用于治疗消渴、外感发热头痛、项背强痛、泄泻、热痢、中风偏瘫、头痛、眩晕、胸痹心痛、麻疹不透、酒毒伤中等。现代药理研究发现，葛根中存在的葛根素具有扩张冠状动脉和脑血管，改善心脑血液循环，预防心血管疾病，增强机体免疫力以及降低血糖的功效。葛根粉中含有多种人体所需的氨基酸及微量元素，其中钙锌含量高，具有预防骨质疏松的作用。总黄酮还具有提高记忆力的功效，可用于防治老年痴呆。

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