如果去掉大脑的水分之后,剩下成分中60%是脂肪,为了保障大脑正常运行,就需要不断补充脂肪来支持大脑的消耗。适量补充脂肪可以避免很多脑补疾病,还可以提高智力。
具体来说,大脑需要的脂质包括三种:不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇。
不饱和脂肪酸:有一些食物含有的不饱和脂肪酸较多,如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼。此外,亚麻油、花生油、大豆油也都有利于脑健康。我们经常看到广告里提的DHA,其实也是一种不饱和脂肪酸。
磷脂:卵磷脂滋补神经是医学界公认的事实。卵磷脂是磷脂中最为常见的物质,磷脂乃是脂肪和磷的化合物。卵磷脂主要存在于保持天然现状的植物油中,如大豆油和小麦胚芽油,还有在于蛋和豆荚中。
胆固醇:含胆固醇最高的食物是动物的脑子、内脏,很多朋友不喜欢吃这些,那可以吃蛋黄,蛋黄的卵磷脂、胆固醇都非常丰富。其次是鱿鱼、贝类、奶油、黄油等。
我们日常饮食的脂肪并不少,一方面是需要注意的是,不要为了刻意控制体重,完全不吃含有脂肪类的食品,另外一方面,需要注意各类脂质的摄入平衡。
此外也要注意补充蛋白质、矿物质、维生素,肉类、蛋类蛋白质丰富,干果、粗粮中都含有比较丰富的矿物质和维生素,这些对大脑的健康也很重要。
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