青蛙是如何产生阶级问题的？青蛙。。。哇哦
你在吃哪只青蛙？
夜幕降临，东起东直门立交桥，西至交口东街的道路一片繁忙，大红灯笼高高挂，地上的燕京从东向西一字排开，真正的红酒。
夜街
十几年前的鸡街，麻子的孩子还没有现在这么热。在小龙虾因寄生虫感染而减少的地方，牛蛙已经登上了主庭。
每家餐馆的菜单上，一定都有一只贪心的青蛙，有的泡在红油里闪闪发光，有的藏在无数的辣椒里，有的还配着金汤，弄不清配方。有不同的方法，但没有一种是当时最受欢迎的产品，热到恍惚，香到忘我。
街上的司机嗅着热空气，其余的眼睛可以扫过刚从餐馆出来的红男绿女，他们擦去额头上的汗水，在夜里心满意足地散开。
他们从别的国家的田地被送到他们同胞的肚子里，牛蛙的出现只有30年左右。
1962年初夏，一架飞机从哈瓦那机场出发，经过布拉格和莫斯科，最后抵达北京首都机场。只是这架越洋飞机上没有政客，是400只古巴牛蛙。
作为一种外交手段，牛蛙似乎是命中注定的礼物。事实上，他们已经秘密地标明了价格。随着国际环境的急剧变化，数百只从北京送往广州、南京和上海的牛蛙最终流亡海外。
直到20年后，湖南洞庭湖附近的一个小湖里出现了少量牛蛙，随着育种技术的发展，这种消失的物种终于成为餐桌上的客人。
今天中国的牛蛙养殖场
牛蛙以洞庭湖为起点，与川湘地方菜系完美融合，风味浓郁、辛辣。牛蛙富含蛋白质和结缔组织，它又大又滑又细腻，足以生存长时间煎煮又不失魅力和弹性。
花椒、小米沙司、子弹头、二锅头等具有辛辣风味的牛蛙，这些味道并不鲜美的牛蛙，都是重生的。
泡椒牛蛙、泡椒牛蛙、泡姜牛蛙在豆豉和豆瓣酱的炒制下，散发出红油。牛蛙块在热油中很快就碎了。酸辣泡菜混合在一起。牛蛙裹在牛蛙身上，嫩得可以跳到嘴里。重庆娃娃上桌的江湖菜。
泡椒牛蛙
把牛蛙放在水里煮，在锅里烧油，用葱和姜爆开。牛蛙在锅里滚一次。把配菜放在底部，切碎辣椒丝。敢把它们粘在上面。当热油滴下时，香气就不会停止钻入鼻子。当牙齿接触时，肉会沿着筋膜扩散，鲜嫩无比。
大盆煮牛蛙
牛蛙和川菜、湘菜是分不开的。
对于四川、湖南乃至整个南方地区的人们来说，青蛙并不是什么稀罕的食物。虽然牛蛙出现在后来的视野中，但是吃青蛙的传统是在黑暗中养成的。
池塘里的青蛙
南方有许多水田、浅滩和溪流，土地是留给农作物的，畜牧业发展缓慢。人们不得不依靠野生动物来补充这种稀缺的蛋白质。
田里到处都是青蛙，只要你能抓住它，你就能用手抓住它喝了几杯老酒和几碗米饭后，一天的劳累都消失了。洗脚睡觉。第二天早上，你可以再去田里。
最晚到了汉代，青蛙已经摆上餐桌，成为人们的食物。明代李时珍的《百科全书本草纲目》自然衰落等青蛙叽叽喳喳叫个不停。南方人吃。叫天机。它尝起来像鸡肉。袁梅在菜谱上还写了“鸡味相似”。
炸牛蛙
据李时珍说，青蛙是野鸡。它之所以被命名是因为它尝起来像鸡肉，生活在田野里近年来，有一种更为考证的说法是，在古代汉语中，青蛙有两种发音，其中一种听起来像“鸡”。
老百姓不会去调查青蛙的起源，也不会去想青蛙的分类。它们就叫青蛙天机，可以代代相传，说到松鸡，它们都是可以放进嘴里的青蛙。
不过，青蛙一直是老百姓的食物，几乎从不进入上桌。
“穷人可以不受饥寒交迫地得到食物”，青蛙不能上法庭。便宜又容易买到只是一个原因。在农业文明时期，青蛙负责消灭害虫和报告雨水。在大多数以农业为主的土地上，农业的丰缺与虫害和降水密切相关，而快蛙的风气是自上而下的。
不在盘子里的青蛙
慢慢地，青蛙成了不可食用的象征，伴随着青蛙便宜又容易接近，使得它的地位开始下降。
就像第一个版本中著名的粤菜“龙虎斗”黄鳝田鸡后来，以更昂贵的游戏为代表，麝香猫和毒蛇升级。
到目前为止，广东的常见食材还包括田鸡和鳗鱼。上图是用米饭炖的田鸡和鳗鱼
在西方，青蛙的命运截然不同。
每年秋天，美国路易斯安那州都会成为炸鸡腿的盛宴。一年一度的青蛙节它让人想起了这道风味独特的美食。无数的青蛙腿在涂上粉末后被炸成完美的金色。在早期腌制过程中加入的卡峻辣椒粉，在高温下慢慢渗入肌肉组织，辣味直接指向天灵盖。
路易斯安那州炸鸡腿
在路易斯安那州，被称为法国种族的中心，青蛙实际上是和法国人一起从欧洲迁徙过来的。
在法国，吃青蛙一直是一种趋势。这种趋势是由宗教引起的。随着时间的流逝，只有味道留在人们的记忆中。
法式烹调牛蛙腿
用白葡萄酒和奶油做成的汤匙蘸满青蛙腿肉和蘑菇的土豆煎饼；青蛙肉片与鸡蛋混合，用黑鱼子酱装饰，这是一个充满法式风味的煎蛋。
最经典的是黄油炸青蛙腿。黄油慢慢融化。油在锅里起泡，变成了漂亮的坚果色。然后，把青蛙肉放进锅里，倒着烤，黄油吃了会顺着下巴流下来。
黄油牛蛙腿
把肉吸下来，然后把整根骨头吐出来。有一种缓慢而悠闲的法式优雅19世纪，法国厨师奥古斯特的拿手菜“黎明起的青蛙腿”甚至登上了英国著名的萨伏伊酒店的皇家宴会。
也许第一个吃青蛙的法国和尚不认为他以前快速作弊青蛙“鱼”永远不算肉，最终将以其较高的社会地位进入法国上流社会的宴会。
法国牛蛙腿已成为高档食材之一
就像在勃艮第经营葡萄园的僧侣一样，他们酿造最具祭祀意义的葡萄酒，后来成为整个国家的象征之一。
在法国社会，葡萄酒或青蛙更像是一种与价值相关的象征。正如法国社会学家布迪厄所写：我们可以看到品味和社会地位之间的对应关系青蛙在这里比食物本身更重要。
你想吃青蛙吗？在一个看似简单的问题背后，是文化、阶级、宗教和经济的隐喻。
按照经济文明的顺序，一方面，农业文明尊重自然，另一方面，工业文明改变自然。
在文化符号的投射下，一方面是务实，另一方面是宗教与阶级的品位差异。
所有这些，在小青蛙身上，都有不同的解决方案。
很好吃，但是牛蛙腿
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