由于牌运的关系，各家刚刚起到手的牌是千差万别的。有的人起的牌是乱七八糟，暂时认为无用的边张、幺、九、风牌很多;有的人起的牌稍加整理，就已进到一人听或二人听的地步。
起牌的好与坏直接影响和牌的速度，但起来的牌又是同牌运相关而非同技巧相关的。因此，一旦牌已经起完，就不要再关注运气的问题了，而应该来专心打牌。
其实，一副牌能否顺利成和，有相当一部分原因在于起牌以后的取舍，而对牌的取舍是否得当则关键在于牌技。即使起的牌于己相当不利，也要注意应该沉着应战，而不应该心灰意冷。如果打起精神，运用高超的战略战术，还是有可能克敌制胜的。
如果起的牌实在是相当不理想，基本上没有什么和牌的希望，那最低程度也要避免出铳，尤其在其中一家做大牌时，尽量给小和的一家供牌，促使其尽快成牌。
庄家打出的头张牌，最好以不吃为宜，旨在看自己摸的第1张牌的好坏。打麻将有一一句俗语，叫“牌从当面过，不如摸一个”。意思是说，上家舍出的牌，恰好能够吃进，但这时又轮到你摸牌。这时候最好的情况是不要去吃上家舍下的那张牌，而是自己去摸一张牌。
一般说来， 开局前盘应该尽量少吃少碰，将主要精力放在摸牌上。这是因为，其一，如果开始就吃就碰，容易泄露作战机密，让对手能够比较容易猜测出你手中的牌，而自己也缩小了本身的作战基地，使策划圈箱人过小的范围，对以后的作战不利。
其二，在麻将作战的前盘阶段，对牌的需求范围比较广泛，如果直接摸牌很容易摸到自己需要的牌，般而言， 至少也能够凑成面子牌。
当然，具体情况也要具体区别对待。比如手中有8万和9万，上家刚好打出7万，当然应该吃起，因为8万和9 万的待牌只有7万，放弃吃起的机会实在可惜。如手中是7万和8万，上家含出6万，那么这时候还是在牌墙上执牌比较好，因为7万和8万的待牌除了6万，还有9万，组成顺子的机会也比较多。
再如嵌张牌，也应不失时机地吃起，这样可以扭转手牌中不利的方面。如果起的牌比较好，比如牌已进入一吃或一碰就听牌的状态(这样的状态叫“一人听")，也应吃、碰，使牌早人听。
起牌后，手中牌虽经整理，但牌面并不理想，面子并不集中，更应尽量以摸牌为主，这样利于手中牌的调整，使牌面宽阔。当手中牌整齐、集中而又宽广时，就要以吃、碰牌为主，这就是前盘阶段的基本战术。
正常情况下，这样的战术应当维持到前盘阶段基本结束。
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