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【 玉 兰 片 】

【 玉 兰 片 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2020-12-29 10:37 被阅读0次

       食材俗语。意指最嫩的毛竹笋的干制品。厚片状,形似玉兰花瓣状而故名。主要产于浙江、福建、湖南、湖北等地。在烹饪中使用广泛,用水涨发后多用于精细菜的辅料,也可单独烹制菜肴。由于现代运输业、加工贮存业的日益发达和发展,市场流通领域快捷方便,故加工玉兰片干制品越来越少。


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