2024-01-11

大蒜素存在哪些植物当中呢？当然，除了大蒜外还有不少植物也有其成分。

大蒜素主要存在于大蒜的鳞茎中，其他百合科植物中也能发现大蒜素，如青蒜、洋葱、大葱、小葱、圆葱、虾夷葱、韭菜和韭黄等百合科植物。

其实新鲜大蒜中没有大蒜素，只含有蒜氨酸，当大蒜被切开或粉碎后，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活，催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。

众多品种的大蒜中大蒜素的含量存在差异。每天摄入 5mg 以上的大蒜素能对人体起到明显的保健作用。

所以，大蒜素对身体还是很有益处的。