Same Food Fashion Eat
同食百烹
蓝蓝的海洋
却孕育出五彩的饭
每每想着大海的味道
poke饭都让回味无穷
生活需要智慧
也需要情趣
今天是给大家分享的最后一篇牛油果的美食，之前我们有一篇牛油果的科普文，希望能帮你更了解牛油果，点开看看《过气网红？牛油果的不服来辩》，知识多没烦恼！
这是之前牛油果的文章
让我们一起回顾一下
想入非非的口感 《 牛油果豆腐 》
双双把味欢 《 牛油果和圣女果莎莎酱 》
摇滚歌手 《 班尼迪克蛋 》
东南亚之旅 《 泰式荞麦面牛油果沙拉 》
湿润与清脆并存《 牛油果美式蛋多士 》
非常“色”的饭《 牛油果藏红花烩饭 》
今天这款美食，是一款来自夏威夷的海边小吃。
但是有一个有点儿凄凉的故事。
虽然现在很多人发现 Poke 的美味，但很有以前它只是夏威夷渔民的剩饭大杂烩。很多渔民在海上饮食条件有限，又不能开火，就会打上来却没有卖掉的三文鱼切成小块儿和酱油拌在一起吃。
Poke的读音是 po-ki ，是一种风靡美国的夏威夷网红小吃，看起来有点儿像日本的鱼生盖饭。后来慢慢演变成了现在流行的 Poke 碗，用米饭或者面条做底，然后加入各种的蔬菜，拌入酱汁食用。Poke 之所以流行，是因为它既美味又清爽新鲜，甚至不需要复杂的厨房设施，利用冰箱中现有的食材，吃得健康也并不需要付出昂贵的价钱，就像当初发明poke的海上渔民们，其实就是就地取材，用最有限的食材，作出最美味的食物。现在随着美国人民越来越受亚洲料理再加上顺应了生食（ Raw Diet )潮流，Poke 迅速蹿红席卷美国海岸大小餐厅，不只是奥巴马总统的心头最爱，连奥斯卡晚宴上都有 Poke 出现。
Poke 之所以流行，是因为它既美味又清爽新鲜，甚至不需要复杂的厨房设施，利用冰箱中现有的食材，吃得健康也并不需要付出昂贵的价钱，就像当初发明poke的海上渔民们，其实就是就地取材，用最有限的食材，作出最美味的食物。
Poke拌饭
279cal
原料
糙米饭 90g
黑米 10g
牛油果 半个
樱桃萝卜 1个
西红柿 1／4个
口蘑 2个
胡萝卜 1小段
洋葱 少许
苦苣 少许
粗粒芥末酱 少许
日本酱油 少许
柠檬汁 少许
盐 1/2小勺
黑胡椒 少许
大蒜 1/2小勺
柠檬汁 1/2大勺
橄榄油 少许
薄饼 3张
1
前一天晚上将三文鱼解冻，切小块儿，用粗粒芥末酱、日本酱油和柠檬汁拌匀，用保鲜膜包好，腌制一晚上，让三文鱼充分入味。
2
为了降低热量，将用糙米和黑米的混合米做成米饭。糙米因为外表比较坚硬，所以最好前一晚在腌制三文鱼的时候可以将糙米用清水泡上。
3
配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底锅煎熟，小火慢煎不要加油。
4
所有准备好的配菜有胡萝卜、西红柿切丁，樱桃萝卜、牛油果切薄片，洋葱切丝，口蘑煎熟，苦苣切短段。然后取出昨天腌制好的三文鱼丁。
5
杂粮饭上码上所有的食材，最后撒上黑芝麻和海苔碎就可以开动了。我因为三文鱼中的粗粒芥末酱比较多，就没有再加入其他，一样美味。
厨房小贴士
三文鱼要自然解冻或者直接使用鲜品。
配菜的选择需要保证辛辣和清爽相结合。
黑芝麻和海苔碎的加入可以增加饭的口感。
网友评论