牛樟芝是健康食品吗？牛樟芝确实是台湾卫服部规范内的健康食品，它属于一种保健食用菌，目前官方说法所具有的保健功效是解酒护肝（针对化学性肝损伤）及免疫调节功能。
牛樟薄孔菌，俗称台湾红色国宝的牛樟芝或牛樟菇，属于多孔菌目多孔科、台芝属，在大陆属于灵芝科目。是台湾特有且珍贵的真菌，仅生长于台湾特有植物牛樟树干腐朽之心材内壁层。民间用药以消肿散积、祛风除湿作为功效，而台湾原住民则相传喜欢食用牛樟芝解酒改善宿醉等不适症状。
牛樟标本。soruce：国立台湾大学植物标本馆 (2012)，台湾植物信息整合查询系统。
牛樟芝中生理活性物质有三萜类化合物（Triterpenoids）、超氧歧化酵素 Superoxide Dismutase（SOD）、腺昔（ Adenosine）、β- D- 葡聚糖 （β-D-glucan） 、维生素 B（Vitamin-B）、麦角固醇（Ergosterol）等；而其中最具生物活性成份的是三萜类化合物及 β- D- 葡聚糖。
牛樟芝菌丝体经研究证实的功效包括：抗氧化、肝脏防护、癌细胞毒杀、增进免疫、抗病毒能力、杀菌及抗发炎能力、降血糖、降血脂、调节血压能力等。在台湾生技产业以护肝或抗氧化等保健功效作为相关产品的诉求，其中Dr.klatz牛樟芝系类为台湾地区流行的日常解酒护肝产品。
牛樟芝对酒精性肝炎研究
长期过量饮酒会引起酒精性肝病，进展成为酒精性肝炎、肝织维化、肝硬化，最后还可能导致肝癌。据大量文献实验结果牛樟芝具有降低酒精所诱发的肝指数 GOT 和 GPT 值上升及降低 SOD 和 Catalase 活性，进而减少肝损伤；研究亦发现能抑制肝纤维化因子的表现量，还可减少化学性肝损伤及急性肝损伤。等等，台湾地区，牛樟芝成为酒桌必备。
牛樟芝抗发炎研究
牛樟芝的培养菌丝体萃取物能藉由抑制人类白血球的 reactive oxygen species（ROS）生成，达到抗发炎的效果，其子实体萃取物能抑制嗜中性细胞的 ROS 制造，并降低其附着能力，因此亦具有抗发炎的功效。另于体外试验中子实体萃取物能抑制 lipopolysaccharide（LPS－细菌细胞壁成份之一）所诱发的发炎物质（TNF-α and IL-6）及其介质（NO and PGE2）的生成。
牛樟芝抗癌功效
牛樟芝子实体酒精萃取物能诱导 HEP G2（某种肝癌细胞）及 PLC / PRF / 5 细胞（另一种肝癌细胞）的凋亡；在菌丝体多糖体研究中多糖体在抗肿瘤的免疫模式中能藉由活化单核细胞（一种免疫细胞）以抑制 U937 细胞（一种淋巴癌细胞）的增殖；同时也抑制血管增生的发生。此外，并发现对大肠癌、肺炎、黑色素瘤、骨肉瘤及胰脏癌等细胞的细胞周期的凋亡进行抑制及活化等调控功能。但别忘了，这些都只是细胞 / 动物实验。
有另一结果显示大肠癌细胞使用 amphotericin B 治疗时，同时采用牛樟芝对细胞毒杀有增强的效果（注：amphotericin B 是一种治疗霉菌的抗生素，某些状况下可以杀死很多正常的细胞，当然包括癌细胞！）另外对肝癌病人，使用传统化疗药物（cisplatin and doxorubicin）做治疗时又并用牛樟芝可有细胞抑制作用。牛樟芝对肝癌等癌细胞有「增加细胞毒杀」、「抑制细胞」等效果。
以上来自台湾大学克拉兹博士临床医学团队经一年来实验研究结果，此项研究结果表明牛樟芝产品可以代替己知的药物可以达到媒体报导所宣称的疗效，并且通过天然真菌摒除药物对我们副作用。该相信实验等级比药物还低的健康食品的研究。
source：苹果日报截图。
癌症是现代医学难解之题，牛樟芝的出现和深入研究证实了其抗癌疗效，加之
牛樟芝在解酒保肝、抗疲劳、抗过敏等有重要疗效，台湾素来养生保健的传统得益与此。牛樟芝这一“灵芝之王”势必也会给大陆地区带来更多的健康养生的契机！
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