喝酒的朋友都知道，白酒的香型分为七种：酱香型、馥郁香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。但是为什么单单就是酱香酒最受欢迎呢？而真正懂酒的人为何只喝酱香酒？难道是因为那些懂酒的人都是有钱人能喝得起茅台酒？因为提到酱香酒就必须说起茅台。其实不然，今天老鬼就给大家讲讲为何懂酒的人只喝酱酒。
一、酱酒越陈越香
酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，这是运用窖藏多年的各种香型，不同批次和不同的度数来科学勾兑而成，所以酒才会“酱香突出，入口酒香四溢，回味悠久，空杯留香三日不绝。”，这就是第一点，懂酒的人为何只喝酱香酒，赶紧记下来。
二、正宗酱酒品种上乘
酱香酒工艺传统，以优质粮食匠心酿造，在当下酒精兑水的假酒横行，酱香酒的工艺和品质特点会让酒友们更有信服感和饮用安全感。这是就是为何真正懂酒的人，独爱酱酒的第二个原因。
三、国家标准：酱香酒不能使用水和酒精勾兑，只能用纯粮坤沙工艺九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。还有一点就是这样酿造的酱香酒，喝了之后不会口干舌燥，头痛欲裂。反而会唇齿留香，回味无穷。
可是近年来，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。
我作为一个传统酿酒人，非常看不惯酒友们被假酒欺骗，甚至一些酒友因为被蒙骗，喝假酒伤了身体。不过我一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，老鬼我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！
有很多朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点性价比高的酒。首先我很感谢大家对我认可，如果各位硬要老陈推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。
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