起念做黄桃酥，是一个巧合。
MAX的朋友圈发了一张很漂亮，看起来很好吃的甜品，因为被吸引，所以小窗她叫什么，后来她告诉我，这款甜品叫法式修颂苹果酥，就去搜索了一下做法和用料，发现和我们平常吃的老婆饼，千层酥等等做法大同小异，用料也差不是很多，就是手法和花样。
我为什么喜欢自己动手去做一些，就是想可以由自己决定他的甜度，油腻还有就是可加可不加的食材，尽量保持原滋原味的呈现。
刚刚好本周回家，发现小区超市有卖黄桃的，黄桃上市时间也就30天，时间短，要不试试黄桃酥吧，苹果味的什么时候都可以去尝试。就这样安排了今天的黄桃酥。
试着去打碎黄桃肉，发现出水挺多，可以通过加热去掉一些水分，可是甜味水果加热就会变酸，需要加糖，我不想吃太多甜的东西，所以就直接使用了黄桃肉粒，没有再加工，这样包的时候就不能多放果肉，只能少一些，方便合口。
水油面我用了温水，玉米油也是减量加入，发现这样出来的成品柔软性和拉伸力都很不错，油酥需要多次揉，这样使面粉充分和玉米油融和，不会出现干涩的或者断裂。
做好后，自我感觉还是不错的。
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本文标题：黄桃酥
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