二月份所有的总销量为75501.73元,离计划还差4498.27,比上个月的73991.38多了1510元!现就我们本月的情况做一个总结!
2月只有28天,比正常一个月30天来算少了两天,两天的营业额大概就是4000千左右!所以这是影响我们销售任务无法完成的一个客观原因之一!
第二个原因:外场人员严重不足,错失了很多销售机会!例如二姐既要做生产,又要充当销售员还要顾及许多琐碎事!在老台门放假的这几天,由于销售人员不够严重影响销售业绩!李建芬休息及请假一起共八天!
第三:生产跟不上,小邓师傅突然离职,导致包装产品在最旺的时间跟不上,例如饼类几乎停滞生产,外场的柜子只有蛋挞!
第四:美团外卖整个月处于停业状态,影响一定的销售额!
二月份整体表现比较好的几个方面:
第一:薛师傅个人承担包装,老人家主动协助打包!
第二:廖玉芬见机行事,看到销售完的包子彻夜加班加点补上!
第三:两位裱花师主动分担协助做包子!
第四:小马主动承担夜班,为了二姐能把产品出好!
需要改进的地方:
第一:外场整体摆设有点凌乱:我们地方小,东西多,随时上班时间一有空闲都要整理整理!
第二:外面包子常常出现无人状态,经常让客户叫了才出去!对销售带来很大影响!如何把一些工作能够做一些合理安排,着有待于我们有关的工作人员好好思考!
第三:有些工作人员喜欢带各种小吃到店里来吃,如今是春天,细菌繁殖的季节,我们的卫生特别要做好,万一出现什么食物中毒事件,大家都有不可推卸的责任!所以希望大家引起重视,工作间的冰箱,禁止冻剩饭剩菜!
第四:喜欢聚集聊天,上班时间聚集一起聊天,影响非常不好!特别是在交接班,我们该做点什么!一旦进入上班时间,就要有上班的心态!
从目前的状况来看,我们需要齐心协力,小公司需要灵活配置,分工合作,大公司为什么不要,因为他们从上班到下班忙自己的活都无法完成,哪来的时间做其他?
一个集体,是靠大家的,过去我们吃了很多亏,如今我们必须重新认识自己!企业需要站住脚,需要发展,需要让大家的劳动付出不枉费、只有共同努力!过去的一些师傅上班时间太安逸,导致请了不少闲人,让公司亏得一塌糊涂!
如今,必须重新开始,认识自己,认识企业未来的路!
目前需要整顿的工作重点:1、上班不能披头散发到店里,师傅上班要 戴帽子和口罩。2、上班不能玩手机,逛淘宝,不能在店里喧哗,不关于店里面的事情,下班后自己谈。3、实行上下班打卡制度,上班不能私自办自己的事。4、接到订单,师傅们没有自己工作的情况下要协同一起完成。
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