舌头的记忆

听过一个关于记忆的说法，鼻子的记忆，耳朵的记忆，舌头的记忆......这些记忆都会比眼睛的记忆长很多。

小时候最喜欢去外婆家，去那个山明水秀的小村庄。当然最爱的是外婆做的糖醋鱼。记忆中我总是蹲在门口，看着外婆熟练的将鲜活的鲫鱼杀死，去鳞和内脏，清洗干净后用刀横切数刀；手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上；再把整条鱼放入油锅煎炸，直至炸断生捞出；然后在锅中放少许油，撒上葱花和生姜丝，接着放入番茄酱，加入清水，少许盐、醋和白糖，烧开用生粉勾芡，最后把汤汁淋在鱼身上。于是一盘色泽金黄, 外焦里嫩，甜酸适口的糖醋鱼就做好了。当时只知道喝下一口汤，所有的不满都消除了。外婆总是笑着叫我多吃。回忆起来才知道，因为有刚从湖里钓起来的鲫鱼，角落的罐子里存的猪油，从门口地里摘下来的小葱和生姜，还有忙活的外婆，才能有那样的味道。

外婆走了之后，我仍常去外婆家，那样的糖醋鱼却再也没有吃到过了。后来啊 ，也到过不少的地方，尝到过不同口味的鱼 。可那种味蕾却在也没有重现了，如同往事久久的停在了时间的某个点。我想那只能被我们叫做记忆。

《舌尖上的中国》有段话，一直很喜欢：

山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。