昨日玩意

一公斤的五花肉，整块放进大钢锅里卤。熟了，不太热的时候，捞起切片，再把肉片放回卤汁里煮煮。

为什么不把生肉直接切片去卤？因为我不爱切生肉。而且，在砧板上把煮好的大块肉切片，特别有“厨师感”。

肉片煮好后，装盘。锅里还有卤汁，放些嫩豆腐丁进去，煮一会，又放大葱叶在上面，焖一下。

昨晚我就弄了这两道菜。特别喜欢那豆腐。