鸡蛋补肺养血药用广！

鸡蛋遍及世界各地，尽管“先有鸡还是先有蛋”的问题引来不少争论，但这也说明了鸡蛋带给人的绝不只是“吃”的概念，它已具有相当的社会内涵。

↑以鸡蛋充当货币古已有之。解放初期，山区农村用鸡蛋换油盐酱醋相当靠谱，这种鸡生的“货币”尽管银行概不受理，但农村供销社却认可。每当婚丧嫁娶或节日祭祀，鸡蛋是赠品也是祭品，真是“一卵多用”。据说在广西有的地区，每逢农贸集市热闹场所，小伙求婚则拿自己的鸡蛋去碰姑娘的鸡蛋，如果相碰成功则婚事有望。日后相亲，也以为鸡蛋款待，生孩子，喜庆更以鸡蛋相赠；产妇补养又吃鸡蛋，生儿育女自始至终与鸡蛋相关连。不过在西部边陲，也有用熟鸡蛋相碰，比其硬度赌博的，真有损于鸡蛋的完美形象。

从中医角度说，鸡蛋乃血肉有情之品，补肺养血。鸡蛋营养丰富，以其蛋白，卵磷脂含量高而著称，据说人体利用率高达95%左右。

李佩文主任亲笔诗画

鸡蛋的功效与作用

① 肿瘤患者手术后或放疗化疗后体质虚弱，可用鸡蛋相补。

② 鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷病处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。

③ 古代医生张仲景创立“苦酒汤”以蛋清、半夏、苦酒组成，治疗语言不利。

④ 以蛋清和黄连水滴眼，可治疗结膜炎。

⑤ 鸡蛋黄有养血滋阴、熄风益智功能，用于心血不足，失眠烦热。

⑥《重订通俗伤寒论》中，有治热邪伤阴、肝风内动的阿胶鸡子黄汤，方中鸡蛋黄2个为君药，用以养血熄风。

国宗中医温馨提醒：

● 高血脂、高胆固醇者对鸡蛋黄摄入量不可过大，蛋黄中的卵磷脂对防治心脑血管有益，只是不可多吃；

● 尿毒症等严重肾病患者不可多吃蛋白，以免增加肾脏负担；

● 严重肝病患者，肝昏迷初期也不宜多吃鸡蛋，难吸收，也不卫生。

● 煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度，不可过嫩，也不应煎炸到焦黄的程度，这也对健康不利。