冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”
现在正是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。
冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补品的作用，投资少、见效快。
海参，自古被认为滋补佳品，补品中的极品.研究发现，如果科学加工食用，将有着非常神奇的食疗养生功效，远远超过了补品的范畴，是真正的“百补之王，养血之神”。
日本长野县，是当今世界已知最著名的长寿之乡，而当地人长寿的秘诀，就是因为他们长期食用海参进补！
据说秦始皇东寻长生不老药时，东巡至威海成山头，当地渔民敬献刺海参，称食后能长寿，始皇大悦，认定这就是仙家给他的长生不老药,此后海参逐渐成为历朝历代进奉皇宫的贡品。
不过正式的文献记载在三国时期才出现。吴国莹的《临海水土异物志》记载：“土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。
其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》记载：“海参在辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参。”至清代时，海参就已经成为名门贵族高级宴席上的常见佳肴了。
时至今日，海参已是我国著名的“海味八珍”之一。周锦主编的《满汉全席》217道菜点中，海参出现了12次，在我国餐饮界的重要性可见一斑。
被称为“坦启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙，因其鲜香味美，营养价值丰富，数百年来一直深受广大食客欢迎，而其中很重要的一个食材就是海参。
另外“葱烧海参”亦是八大菜系之首鲁菜的代表，可以算的上是中华烹饪的顶上明珠了！
放入火锅也是一道美味。夹一块放在嘴里，仿佛这片海洋的鲜味和火锅的香辣一起涌入了咽喉，看着很Q弹，吃起来却很爽口，简直是火锅菜品里的又一道极品。
当然，海参除作为美味佳肴外，滋补作用更是不少。海参体内蕴含超过50种营养物质，这些营养物质都是生物体生长所需，所以海参才能够生存如此之久。
并且这些营养物质在海参体内形成一个完美的平衡，在营养均衡的情况下，海参才能够生存如此之久，也才能够让帮助人类平衡体内营养物质的同时使人类更加健康长寿！
这种理论，在现代医学中被称为“元素平衡医学”！
正所谓“药食同源”，食用海参进补之所以对众多病症的康复都有意想不到的作用，甚至在潜移默化之中将某些疾病治愈。
主要就是因为它不但富含人体生命活动必需的众多元素，尤其是微量元素，而且，各元素构成比例均衡，不但最宜被人体吸收。
而且，吸收后，各元素协同作用，彼此发挥出最大功效，使体内营养达到平衡，从而起到保健和支持疾病康复的作用。
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