说道吃苦，会想到哪些食物？咖啡、苦瓜、莲子心……在五行中，苦就像炉膛里烧剩下的灰烬，有余温的时候有一点烘干的作用，完全冷却以后如果不把炉灰掏空，新火就烧不起来。所以，苦属火，又属阴，它是阴火。
食疗里，把苦味的东西分为两类：
一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，用苦味来祛湿的这种方法就是中医所说的“燥湿”；
另一类是苦寒的，例如莲子心、绿茶，有清热、泻下的作用。
苦味入我们的心和小肠，能泻心火和小肠火。
所以如果我们有口舌生疮、心烦失眠这类心火很旺的问题，你会发现吃的药都有苦味，比如苦瓜，因为它们是清热泻火的。还有小肠火，这也是心火导致的，火从上往下传到小肠、膀胱，导致小便黄、疼痛。这种情况小孩身上比较常见，也是吃苦味的药来治，比如黄连。
另外，苦味对脾有好处，尤其是苦温的食物。因为脾怕湿，苦温的东西正好可以燥湿。用火烧过的食物就会变苦，而且是苦温的，这种食物就能健脾消积食。
有一个著名药方焦三仙，是把山楂、麦芽、神曲这三味药炒焦后制成，调理积食特别灵验。还有烘焙过的鸡内金、烤馒头片、锅巴等，这些用火烤过的东西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。
下期我会给大家讲讲，什么人不适合多吃苦味。
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